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手料理
- 2015/08/28
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クラシックフライドチキン、チキンスープライス、オクラ&トマト
レシピ
作り方
- 1
- クラシックフライドチキンの作り方＊チキンは塩と砂糖を揉み込んで数時間置く。小麦粉にケイジャンスパイス等を混ぜて、鶏肉の水気をよく拭いてから粉をまぶしつける。
- 2
- 180度の油で全体をカリッと揚げる。
- 3
- チキンスープライスの作り方＊インディカ米はサッと洗う。鍋にタマネギみじん切り、バター、サラダ油を熱して炒めて、インディカ米を加えて更に炒める。
- 4
- チキンスープを注いで沸騰したら蓋をして10分くらい炊く。今回インディカ米150CCに対して、チキンスープは200CCでした。
- 5
- オクラトマトの作り方＊オクラは水で洗って塩を揉み込む。タマネギは櫛形。ミニトマトは半分に切る。
- 6
- サラダ油でタマネギを炒めてしんなりしたらオクラを加えて炒める。塩を降り蓋をして少し蒸らす。トマトを加えて、蜂蜜とガーリックパウダーを加えてザッと混ぜたら出来上がり。
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この日は不本意ながらチキンはドラムスティックを使いましたが、本来は大きな骨つきモモ肉を使います。
#世界の料理 #お肉