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手料理
- 2015/03/10
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朝食にもおつまみにも♡ベーコンエピ ＊成形画像あり
レシピ
作り方
- 1
- モルト粉までの材料を合わせて混ぜる。手につかなくなったら台に取り出して捏ねる。一次発酵二倍。
- 2
- ガス抜きして三分割する。15分くらい休ませる。生地が乾かないようにする。
- 3
- 綴じ目を上にして手のひらで押しつぶす。三つ折りして25㎝×7〜8㎝くらいに伸ばす。
- 4
- ベーコンを置いて粒マスタードを塗る。上下を閉じる。更に二つ折りにして継ぎ目を摘んでしっかり閉じる。
- 5
- 軽く転がして形を整える。天板に移動して綴じ目を下にする。
- 6
- 生地に対してハサミを平行に持ってカットする。切り口を互い違いにする。カットは思い切って深く入れた方が仕上がりがキレイ。完全に切れてしまっても、二次発酵でつくので大丈夫。
- 7
- 二次発酵1.5倍。生地とオーブン庫内にたっぷり霧吹きして、200度で25分くらい焼成。
いま人気のレシピと料理写真
行きつけのスーパーで売ってるベーコンが凄く美味しいので、今日は欲張ってたくさん巻いちゃいました〜ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ♪
ベーコンの脂が染みた生地が美味しいのです！（≧∇≦）♡
レシピと成形方法は2015年1月4日にも記載してます^ ^♪ この日は強力粉と薄力粉併せて200gで作りましたが、今日はリスドォル200で作りました。あとは全て同じです。 #おつまみ #パン・ピザ