ココナッツカレー❤️&ロースカツ🎶

今日はお弁当休み(o^^o)

先日作ったココナッツカレーがメッチャお店みたいでマイルドな私好みにできたので覚え書き❤️

材料
✴︎鶏モモ 1枚
✴︎ココナッツミルク 1缶
✴︎鷹の爪輪切り適量
✴︎生姜 2センチ位
✴︎ニンニク2センチ位
✴︎カレー粉 大さじ2
✴︎水 150cc
✴︎玉ねぎ1個
✴︎お好きな野菜
今回はナス カボチャ スナップえんどう
✴︎乾燥バジル

✳︎鍋に一口大に切った鶏モモ肉 鷹の爪生姜ニンニクを入れて炒める
✳︎玉ねぎも入れて炒める
✳︎カレー粉を入れて全体なじませるよーに炒める
✳︎ココナッツミルクと水を入れて煮込む
その間にナスカボチャは素揚げするといいみたいだけど 私はフライパンで揚げ焼きしただけ

こんなんで美味しいココナッツミルクカレーできちゃいました❤️

クックパッド参考にさせてもらいました♡
カレーにカボチャ最強❤️

お皿に盛る時揚げ焼きした野菜も乗せて バジルたっぷりるりかけました

タケノコとかも入れると美味しいらしいです

ココナッツミルクいー仕事するー❤️
ホント美味しい(o^^o)

次は2倍で作りますっ🎶

メッチャ簡単❤️