関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:自家栽培バジルチキン❤
自家栽培バジルチキン
お家で育ててるバジルがわっさわっさと増えたので 蚊に刺されながら摘み摘み バジル...
  • 173
  • 17
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:カジキの塩麹焼き〜彩り野菜のハーブマスタードソテーを添えて〜🐟🌿
lee
カジキの塩麹焼き 彩り野菜のハーブマスタードソテーを添え...
妊娠中ずっと食べたかったカジキ 妊婦は控えた方が良い食材だから約1年間ガマンして...
  • 703
  • 28
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:即席カポナータ(パプリカ無し)
即席カポナータ パプリカ無し
大きいズッキーニ2本 普通の茄子1本 普通の玉ねぎ1個 ニンニク2片にトマト缶1...
  • 252
  • 19
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:カプレーゼ
カプレーゼ
久々のカプレーゼ 自家栽培のbasil 1000年のオリーブの木からとれたオリー...
  • 93
  • 52
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:ガーリックピザトースト、ピザトースト、たまり漬け風沢庵、ワカメ&揚げニンニク&揚げ玉ねぎ入りタマネギスープ、六条麦茶、バナナ(昼飯)
ガーリックピザトースト ピザトースト たまり漬け風沢庵 ...
昼飯 ガーリックピザトースト 食パンにマーガリン マヨネーズ 練り辛子 ケチャッ...
  • 56
  • 37
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ワイン🍷の気分の晩ご飯
ワイン の気分の晩ご飯
鍋や和食が続いたので 畑の野菜や 手作りサラダチキンを使って 今夜はワインに 合...
  • 180
  • 16
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:鮭の粒マスタードマヨ焼き★
鮭の粒マスタードマヨ焼き
昨夜の晩ごはん オリーブオイルで軽くソテーした鮭に 粒マスタードとマヨネーズを合...
  • 375
  • 26
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:トマトとモッツァレラとバジルのカプレーゼ
トマトとモッツァレラとバジルのカプレーゼ
自家栽培のバジルの葉が食べ頃になってきたので ちょっとおしゃれにカプレーゼにして...
  • 806
  • 91
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:バジルとエビとモッツァレラチーズパスタ
バジルとエビとモッツァレラチーズパスタ
自家栽培バジル バジル エビ モッツァレラチーズ ガーリック オリーブオイル ソ...
  • 108
  • 23
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,293
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:鶏ハツ+プチトマト+しめじのアヒージョ
鶏ハツ プチトマト しめじのアヒージョ
鶏レバーを食べたいんだけど 必然的に付いてくるハツで オリーブオイル ニンニク ...
  • 62
  • 11
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:#オリーブ と #フルーツトマト の #パスタ                                                                     #片岡護シェフのレシピ
オリーブ と フルーツトマト の パスタ 片岡護シェフの...
材料をボールで合わせたソースで超簡単です パスタは 生パスタ のリングイネ を使...
レシピをチェック
  • 1,300
  • 99
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:スキスキ☆スキレット50 もこみち流レッドオニオンのオーブン焼きʕ-̼͡-ʔ #スキスキスキレット
スキスキ スキレット50 もこみち流レッドオニオンのオー...
まさかのMOCO sキッチンwww 朝コーズが引っこ抜いた赤玉葱をグリルしますた...
レシピをチェック
  • 1,767
  • 109
  • 7
  • 14
  • 保存
Snapdishの料理写真:トマコーンかき玉塩ラーメン♪
トマコーンかき玉塩ラーメン
自家栽培の採れたてコーンをふんだんに使い こちらも採れたてトマトをオリーブオイル...
  • 1,031
  • 28
  • 1
  • 保存