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Snapdishの料理写真:玉ねぎと豚肉のパスタ（パッケリ アッラ ジェノベーゼ） #シェフごはん
シェフごはん
玉ねぎと豚肉のパスタ パッケリ アッラ ジェノベーゼ シ...
ナポリ地方で玉ねぎと肉のソースを ジェノベーゼ と呼びます 玉ねぎに肉や魚をプラ...
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Snapdishの料理写真:サワラとアサリのナージュ　アクアパッツァ仕立て\t\t\t\t #シェフごはん
シェフごはん
サワラとアサリのナージュ　アクアパッツァ仕立て t t ...
飾り野菜は 塩茹でした後 水に落とさず冷ましておいてください n n
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Snapdishの料理写真:天使のエビとパルテノのクネル エビのナージュとスチームミルク #シェフごはん
シェフごはん
天使のエビとパルテノのクネル エビのナージュとスチームミ...
スープは エビの風味をいっぱい出してください n n n n
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Snapdishの料理写真:和風オムレツ #シェフごはん
シェフごはん
和風オムレツ シェフごはん
卵3個でオムレツ1本 2人分 が目安 このレシピの分量はオムレツ2本分 4人分 ...
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Snapdishの料理写真:オレガノでプロ仕様・鶏肉のトマトソース #シェフごはん
シェフごはん
オレガノでプロ仕様 鶏肉のトマトソース シェフごはん
普段の料理に少しだけハーブを加えると いつもと違うレストランの味 n　火力で煮込...
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Snapdishの料理写真:トコブシの圧力釜炊き #シェフごはん
シェフごはん
トコブシの圧力釜炊き シェフごはん
圧力釜の扱いには注意して下さい 特にフタを開ける時は 圧力を抜いてから開けないと...
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Snapdishの料理写真:安納芋とパセリの胡麻和え #シェフごはん
シェフごはん
安納芋とパセリの胡麻和え シェフごはん
安納芋はゆっくりと 皮ごと素揚げすることで 全体がほくほくに仕上がります 目安は...
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Snapdishの料理写真:レンジで簡単！温玉のカルボ風　カリカリパンを添えて。 #シェフごはん
シェフごはん
レンジで簡単 温玉のカルボ風　カリカリパンを添えて シェ...
レンジ対応の小さい器やグラスに100ccの水とLサイズの卵を600ワットで1分1...
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Snapdishの料理写真:島そらまめの豆腐の真薯（しんじょ）蒸し #シェフごはん
シェフごはん
島そらまめの豆腐の真薯 しんじょ 蒸し シェフごはん
島そらまめは皮ごと使用します さやからまめを取り出したら まめの周りの皮が硬くな...
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Snapdishの料理写真:鹹豆漿（シェントウジャン）　中国の朝ごはん豆乳スープ #シェフごはん
シェフごはん
鹹豆漿 シェントウジャン 　中国の朝ごはん豆乳スープ シ...
中国で朝食に好まれる豆乳スープ n黒酢の力で豆乳を半凝固させるには 温める際に沸...
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Snapdishの料理写真:「まごわやさしい」鮭のバター醤油焼き弁当
ゆいか＊さくママ
まごわやさしい 鮭のバター醤油焼き弁当
おはようございます きっちり詰める と意気込んで詰めたらえらくこぢんまりおさまっ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料理 [前菜] クラゲの辛子酢醤油 [大菜(主菜)] 青椒肉絲　　 ※川菜(四川料理の意味) ※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて 青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを 出されておられます。 今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。 ※無化学調味料/無添加/完全狸自家製 ※筍の水煮は有機栽培品を使用 ※変更点 ①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し ②全て本式技法の油通しをしています。 ③サラダ油⇒オリーブオイル ※追加 五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として) コツ 豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、 塊肉を冷凍庫に少々放り込み、 半シャーベット状態にしてから切ると 細く切り出しやすい。 ⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、 切り出す際に切り損ねて怪我するので 重々お気を付け下さい‼️ [汁物] 中華スープ(簡易版) ※鶏茹で汁ベース
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
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Snapdishの料理写真:夏の風物詩 ガスパチョ アンダルシアの冷たい野菜スープ #シェフごはん
シェフごはん
夏の風物詩 ガスパチョ アンダルシアの冷たい野菜スープ ...
食材の旬を選ぶこと n完熟のトマトと赤くキラキラしたパプリカ nみずみずしい胡瓜...
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Snapdishの料理写真:色々野菜の菜園風サラダ　サルモレホのドレッシング仕立て #シェフごはん
シェフごはん
色々野菜の菜園風サラダ　サルモレホのドレッシング仕立て ...
スペイン コルドバ名物料理です n材料もとてもシンプルで本来はスープとして食され...
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