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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
中国料理
陳健一先生 麻婆豆腐

詳しいコツの入ってる貴重動画を探し
追加で貼りました。
※動画半ばに載っています。

今宵は和食+支那料理 
(昨夜の続き)
[前菜]
鰹の叩き
※さくらかいわれ/大蒜/白ネギ添え 
もずく酢
涼拌木耳(キクラゲの冷菜)
※かなり辛い🤣 

[大菜(主菜)]
青梗菜と海鮮の炒めもの

麻婆豆腐(超激辛)←写真のもの
※基本は陳 健一先生のレシピです
陳 大人謝謝m(_ _)m 

[〆]
賞味期限が当日の中華麺で
焼きそば焼いて食べました🤣
※予定では御飯+スープ

ベースの毛湯を含め、
オール 無化調 無添加 狸製です。
(・∀・)ノシ
皆様に乾杯‼️(*´▽`)っ✨🍻🎶
狸の宴シリーズ 中国料理 陳健一先生 麻婆豆腐 詳しいコ...
陳 陳建一 中国料理 支那料理 麻婆豆腐 再現料理
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の御料理

皆様に乾杯‼️
(・∀・)っ✨🍻🎶

菜譜(メニュー)
[拼盤(ピンパン)/前菜]
涼拌木耳 (きくらげと香菜の冷菜)
川菜   (四川料理の意味)

[大菜(だぁつあい)/メイン]←写真の物
豚肉のカリカリ揚げ
※付け調味料
狸特製調合 香味焼き塩と辛子酢醤油

※揚げる粉は小麦粉主体の混合粉

[〆&湯(スープ)]
御飯&野菜スープ
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コリアンダー パクチー 香菜 陳建一 四川料理 支那料理 中国料理 中華料理 豚...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の御料理

皆様に乾杯‼️
(・∀・)っ✨🍻🎶

菜譜(メニュー)
[拼盤(ピンパン)/前菜]←写真の物
涼拌木耳 (きくらげと香菜の冷菜)
川菜   (四川料理の意味)

[大菜(だぁつあい)/メイン]
豚肉のカリカリ揚げ
付ける調味料
狸特製調合 香味焼き塩と辛子酢醤油

※揚げる粉は小麦粉主体の混合粉

[〆&湯(スープ)]
御飯&野菜スープ

最近ベトナムのお店が出来て
香菜(パクチー)が安定供給出来るから
嬉しい‼️(・∀・)しかも値段はまずまず。
んな、事で好きな前菜が増えてます🤣
狸の宴シリーズ ある日の御料理 皆様に乾杯 っ 菜譜 メ...
豚肉 陳健一追悼 中国料理 支那料理 中華料理 四川料理 陳建一 香菜 パクチー...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の〆。
折角の中国料理コースが台無し‼️
 ┐('~`;)┌ヤレヤレ

御覧の通り😹
あおさだけの素ウドンならぬ素焼きソバ。
しかも中華味では無く単なるソース味🤣

予定では、
本日ちゃんと調理した上海焼きそばに成る筈でした。😹
昨夜購入した中華麺の消費期限を見ると
何と当日の昨夜。💢💢💢
山積みに為ってたのでサーブ直後と思い
日付確認せずに掴んだ結果がコレ。
\(^_^)/ヲワタ

仕方無いので御飯を止め、
〆は此の超やる気の無い素焼きそばに‼️
🤣🤣🤣

[材料]
消費期限が当日の1玉23円の中華麺/
ラード/ナンプラー(隠し味)/毛湯(少々)/
ウスターソース/あおさ(粉)/ちゅうぶ大蒜/
オリーブ油
[コツ]
カラッと焼きあげる

[反省点]
たとえ直ぐ使う予定の食材でも消費期限はチェック必須‼️だと。😹
せめて、青ネギと自家製紅生姜を切り
添えるべきでした。😹

(・∀・)いじょ。
狸の宴シリーズ 昨夜の 折角の中国料理コースが台無し  ...
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