新着順和歌山の魚のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:今晩は、イサキの塩焼き、碾茶の新芽のお浸し、わらび煮、根菜炒め煮、豆腐と茸の味噌汁、ご飯今日も出会ったイサキ君は、和歌山県産。イサキは磯魚特有の香りが独特の味わいを醸し出す魚で、焼くと皮の旨味が表出してすこぶる美味です(^^)・焼いている時の皮の香ばしい香りはたまりません。 GW終盤からゆっくりする時間がなく

今晩はイサキの塩焼き碾茶の新芽のお浸しわらび煮根...

続き GW終盤からゆっくりする時間がなく買い物も調理もやっつけ仕事でしたが明...

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Snapdishの料理写真:和歌山の魚とお酒でほっこり🍶 @竹うち

和歌山の魚とお酒でほっこり竹うち

　

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Snapdishの料理写真:今晩は、がしらの煮付け、白菜と魚天の煮浸ししめじ三度豆、豆腐の味噌漬け菜花のせ、大根汁針生姜ねぎ柚子、ご飯

今週は忙しいのがわかっていたので、一昨日に下ごしらえしてあった、和歌山県産のがしらと、豆腐の味噌漬けなどで、怒涛の火曜日を乗り切りました(^^;;

身体と頭と心を使って相当くたびれて帰宅しました

今晩はがしらの煮付け白菜と魚天の煮浸ししめじ三度...

続き身体と頭と心を使って相当くたびれて帰宅しましたが晩御飯を食べたら元気回復...

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Snapdishの料理写真:今晩は、結び太刀魚の酒盗焼、九条ねぎの焼き物田楽味噌、だし巻き玉子、かぶ漬物、酒粕入り根菜と茸の味噌汁、さつまいも雑穀ご飯

去年の昨日、三つ編みにした太刀魚を焼いていんだ(^^)と昨日気付いたところ、今日仕事帰りに和歌山県産の太刀魚に出会った。ならばと久しぶりに三つ編みに(^^)
調理の少しの手間が、食べるとき

今晩は結び太刀魚の酒盗焼九条ねぎの焼き物田楽味噌 ...

続き調理の少しの手間が食べるときの骨のストレスを減らして美味しく頂けるもの ...

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Snapdishの料理写真:輪島石垣鯛

輪島石垣鯛

紋寿司より石川県輪島石垣鯛いしがきだい石鯛よりも脂がありクセもなく旨...

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Snapdishの料理写真:今晩は、鯖の小袖寿し、海老握り寿し、さつまいもの甘煮、親子大根の加減酢和え、根菜スープ黒七味

金曜日に4匹買った魚の4匹目は和歌山県産の鯖。締めて冷凍して、今晩お目見え(^^)

もっと脂がのって来たら焼いて脂を落としますが、今日は焼かずに、すし飯に柴漬けを混ぜて歯触りも楽しめる、鯖寿しに仕上げました。
1〜2割

今晩は鯖の小袖寿し海老握り寿しさつまいもの甘煮親...

続きすし飯に柴漬けを混ぜて歯触りも楽しめる鯖寿しに仕上げました 1 2割が生...

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Snapdishの料理写真:今晩は、チビキ塩焼き両褄、炊合せ南瓜高野豆腐胡麻麩よもぎ麩楓麩海老、ちりめんじゃこ大根おろしすだち、根菜と茸の酒粕風味の味噌汁、黒豆おこわ

ハチビキとも言われる和歌山県産のチビキは、身は赤身ながらカツオのような酸味はなく、なかなか美味しい魚。身が柔らかいので優しく扱っておろしました。
滅多に見かけず

今晩はチビキ塩焼き両褄炊合せ南瓜高野豆腐胡麻...

続き滅多に見かけず稀少なのかと思いきや一匹100円程の低価格お造りが美味し...

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Snapdishの料理写真:ザックザク

ザックザク

お店よりインパクトなお魚系今週残り2日で総仕入れお問い合わせくださいませ...

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Snapdishの料理写真:本日の白身

本日の白身

築地より今日の白身魚は2種ご用意和歌山県串本カワハギ長崎県五島列島 ...

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Snapdishの料理写真:✨✨にもの✨✨✨

暑中お見舞い申し上げます暑い暑すぎる夏もう 8月突入和歌山で買った...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯛の塩焼き、海老と胡瓜のあちゃら和え大根金糸瓜、茄子と枝豆のうまだしゼリー寄せ、若芽の吸物、枝豆ご飯

今日の魚は和歌山県産の平鯛（ヘダイ）。見た目から別名「白チヌ」「銀ダイ」とも言うそうです。
味わいは、上品でくせが無く、真鯛にひけをとらない美味しさ。
ところがたまたま採れる魚なので値段はとても格安。

今晩は平鯛の塩焼き海老と胡瓜のあちゃら和え大根金...

続きお造りにしたかったものの今晩は塩焼きで夏らしく頂きました金糸瓜は別名 ...

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Snapdishの料理写真:今晩は、金目鯛の煮付け、おから煮、畑菜とお揚げの煮浸し、根菜と茸の味噌汁、雑穀ご飯

今日の金目鯛は和歌山産。
金目鯛は深海魚で下の方から餌を狙うので受け口なのが愛嬌(^^)
脂のりがよく美味な白身魚です。
お造りにできる新鮮さでしたが、小さいもの4匹なので、定番の煮付けで。

今日も美味しかった！

今晩は金目鯛の煮付けおから煮畑菜とお揚げの煮浸し ...

　

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Snapdishの料理写真:ふぐしゃぶ♡

ふぐしゃぶ

今日の晩ご飯昨日魚屋さんが配達してくれた名古屋ふぐのしゃぶしゃぶ父の誕生...

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Snapdishの料理写真:おく貝と釜あげしらす丼@ 魚市商店、和歌山市の郊外加太(^_^)/~~

おく貝と釜あげしらす丼魚市商店和歌山市の郊外加太

淡島神社参道にあるお店での昼食で珍しいおく貝を食べました美味

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