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春限定 菜の花チャンプルー
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Snapdishの料理写真:本日の日替わり弁当

■MAIN  赤海老のオイスターマヨソース

■SUB
  ・オクラとベーコン炒め
  ・キャロットラペ
  ・大葉入り厚焼きたまご
  ・謎の揚げ物(おそらく魚フライ)
  ・スパム
  ・ローストした たらこ
  ・かきたまスープ

今日はスープも久々に持たせました。
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晩酌のツマミで購入した赤海老の刺し身とたらこを弁当おかずにアレンジ 赤海老は酒と...
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ゴーヤとバジルのポテトサラダ
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理 section3

[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵

[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)
※付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ

[更に強肴]
牛バラ肉の炙り
付けタレ
(八丁味噌+狸特製出汁醤油+狸のタテギ)

※昔、大阪の桜川に小さな焼肉屋が。
其処のタレが赤味噌で絶品だた。
(オーナーの都合で、かなり前に閉店)

1日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻    皆様と乾杯‼️
狸の宴シリーズ 今宵の御料理 section3 突き出し...
和食 肉料理 韓国 朝鮮料理 牛肉 焼肉 赤味噌 味噌 にんにく 大蒜 唐辛子
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