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Snapdishの料理写真:塾弁 巷で話題のソーセージ弁当
塾弁 巷で話題のソーセージ弁当
お姉ちゃんの塾弁 今まで お昼ごはんは一旦帰宅してたんだけど 移動時間が無駄 っ...
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Snapdishの料理写真:真鰯押し寿司 お節
真鰯押し寿司 お節
開いて塩出しNOW 素晴らしい鰯ですね この後は柑橘類を利かした酢で ます 30...
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Snapdishの料理写真:炒りごうこ
炒りごうこ
各地で呼び名は違うと思いますが 小さい頃から大好きな一品 これは今まで食べた中で...
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Snapdishの料理写真:オジサン二回目
オジサン二回目
お店より 先ほどのオジサン ヒメジ 仕込みしました 塩出し 昆布 うちのオジサン...
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Snapdishの料理写真:福井県 越前 黒あわび
福井県 越前 黒あわび
アワビの肝は塩出しをした後にたたき 白味噌や細かく刻んだ野菜等でアンチョビ風のソ...
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Snapdishの料理写真:塩栗ご飯
塩栗ご飯
栗は蜂蜜で甘く煮込み炊く前に入れました 塩出し汁いれて 美味しく炊けました 甘い...
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Snapdishの料理写真:大阪府・岸和田産 鯵
大阪府 岸和田産 鯵
大阪府 岸和田産 鯵 旬は一般的には春から夏と言われていますが 気候の変動か 最...
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Snapdishの料理写真:2ヶ月遅れの結婚記念日ディナー その①🍴✨@鉄板焼き かいか
2 月遅れの結婚記念日ディナー その 鉄板焼き かいか
2 月遅れの結婚記念日ディナー やっと出来ました 旦那と違うコースを頼んだので ...
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Snapdishの料理写真:鹿児島県 出水 釣り鯵
鹿児島県 出水 釣り鯵
お早うございます 光ものが美味しい季節です 今日も出水であがった手釣りアジを仕入...
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Snapdishの料理写真:本日の夕飯
本日の夕飯
こちらの地方では白菜の切り漬けが酸っぱくなると塩出ししてだし醤油と味醂 酒で煮た...
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Snapdishの料理写真:おせち☆伊達巻き、紅白なます、数の子のレシピ
おせち 伊達巻き 紅白なます 数の子のレシピ
 
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Snapdishの料理写真:ちりめんをくぎ煮にしてご飯のおかずに♪
ちりめんをくぎ煮にしてご飯のおかずに
 
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Snapdishの料理写真:梅の砂糖漬けしてます。

土用に干した梅を一晩水につけて塩出しをして、砂糖につけました。

3日で砂糖もとけて、後2ヶ月漬かります。

#梅の砂糖漬け
梅の砂糖漬けしてます 土用に干した梅を一晩水につけて塩出...
 
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Snapdishの料理写真:塩出しして余分な水分と臭みを取ります。東のキンキ、西の赤ムツと呼ばれるぐらい高価な魚でもありますね。
塩出しして余分な水分と臭みを取ります 東のキンキ 西の赤...
 
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