Snapdishの料理写真:今晩は、鯵の姿造り、にぎり寿司、蕗の青煮、菜花の胡麻和え、豚汁 長崎県産の平あじと目が合って、久しぶりにお造りにすることに。 脂がのっているので切り身にすると透明ながら白濁してる感じです。 適当な硬さと甘い脂と、鯛やヒラメより多いイノシン酸の旨味が絶品。 撮影時ににぎり寿司に生姜を乗せ忘れましたが、お、い、し、い♪
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今晩は 鯵の姿造り にぎり寿司 蕗の青煮 菜花の胡麻和え...
続き 旬の春野菜と 豚汁に入れたたっぷりの根菜と茸で 食物繊維も摂れました 今日...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵 姿造り 酢洗い なめろう、蒸し鶏 玉ねぎ柚子味噌、シーフードサラダ、根菜味噌汁、発芽玄米ご飯
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今晩は 平鯵 姿造り 酢洗い なめろう 蒸し鶏 玉ねぎ柚...
毎日いつも通りに自作の一汁三菜を食べて元気にしていましたが 久しぶりの投稿です ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、酢洗い、なめろう、切り干し大根信田煮、里芋柚子信田巻き、旬菜玉ねぎドレッシング和え（ブロッコリー、水菜、甘藍、紫玉ねぎ、紅芯大根、ラデッシュ、しめじ、えのき、舞茸、カシューナッツ、くるみ、アーモンド）、根菜ときのこの味噌汁、玄米ご飯
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今晩は 平鯵姿造り 酢洗い なめろう 切り干し大根信田煮...
今日は建国記念日 休日だったのを忘れていてお買い物に出かけたら まぁ どの道もコ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、吹き寄せ 海老煎餅 蓮根 むかご 銀杏 里芋 しめじ、白菜間引き菜としめじの煮浸し、酒粕入り端野菜の味噌汁、むかごご飯 新鮮な平鯵を今晩はお造りで。姿造りにすると一箸毎にゆっくり味わえる気がします。 水分の抜き具合と歯応えのバランスが、我ながら絶妙でホント美味しかった。 敷き褄の大根やけんの残りは
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今晩は 平鯵姿造り 吹き寄せ 海老煎餅 蓮根 むかご 銀...
続き 敷き褄の大根やけんの残りは 明日のお汁の具になります v 何気なくある物で...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、筑前煮、小松菜とお揚げの煮浸し、茸とわかめの味噌汁、ご飯 江戸時代に「鯵は味なり、その味の美を言うなり」と称え、味が良いことから名付けられたというほどに味に定評がある鯵。 鹿児島県産の平鯵は、適度な硬さで、トロッと脂がのって、鯛や鮃より多い旨味成分のイノシン酸のコクで、美味しさ絶品！ 薬膳的に
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今晩は 平鯵姿造り 筑前煮 小松菜とお揚げの煮浸し 茸と...
続き 薬膳的にも現代栄養学的にも EPAやDHA カリウム タウリンなどを豊富に...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵酢洗い、柿白和え、イカの炒め物、茸とお揚げの味噌汁、ご飯
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今晩は 平鯵酢洗い 柿白和え イカの炒め物 茸とお揚げの...
平鯵を姿造りにしようと思ったものの 脂のノリが思った以上だったので 酢洗いでさっ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、筍木の芽和え、筍直煮、白和え（ほうれん草、ひじき五目信田煮）、葉ごぼうお浸し、もずく酢 胡瓜 生姜、若筍の吸い物、筍ご飯 静岡産の大きな平鯵と、長崎県産の中くらいの平鯵と、和歌山県産の小さめの平鯵とで迷って、中くらいの平鯵をお造りと明日押し寿しにすることに。 その他、いい魚がいっぱいだったので、か
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今晩は 平鯵姿造り 筍木の芽和え 筍直煮 白和え ほうれ...
続き その他 いい魚がいっぱいだったので かますやサヨリも そのままで と言った...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平あじ姿造り、なめろう、茄子と南瓜の揚げ浸し、ゴーヤの和え物、心太、豆腐とわかめの味噌汁、玄米もち麦ご飯 2週間休んだ火曜日のお仕事の再開。 帰りが遅くなるだろうなぁ、疲れるだろうなぁと、昨日鯵の処理をして置いて正解。 鯵を切って、常備菜を並べてささっと晩御飯でした。 昨日は長崎県産の鯵と京都府伊根漁港産の鯵
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今晩は 平あじ姿造り なめろう 茄子と南瓜の揚げ浸し ゴ...
続き 京都府伊根漁港産の鯵が並んでいましたが 伊根物は少し大きく 朝獲れのきらき...
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Snapdishの料理写真:今晩は、シマアジ姿造り、水茄子生ハム添え、摘み菜お浸し、長芋梅肉和え、南瓜と玉ねぎとわかめの味噌汁、台湾キヌアご飯
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今晩は シマアジ姿造り 水茄子生ハム添え 摘み菜お浸し ...
美味しそうな島鯵に出会ってしまい 鱸の半身はまた後日に シマアジは鯵の中でも平鯵...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、たたき、飛び魚と鯵のつみれ汁 牛蒡 ネギ、海老芋胡麻味噌煮 百合根 カニ ほうれん草、蕪の信田煮 間引き菜、さつまいもご飯
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今晩は 平鯵姿造り たたき 飛び魚と鯵のつみれ汁 牛蒡 ...
今日は 月毎のデンタルクリーニングでスッキリ ルンルンと帰りにいいお魚いないかな...
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Snapdishの料理写真:10月24日 今晩は、平鯵姿造り、ならえ、紅花若葉と水菜の梨ドレッシング和え、そば米汁、むかごご飯
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10月24日 今晩は 平鯵姿造り ならえ 紅花若葉と水菜...
明後日のデリバリーの手順確認も兼ねて 徳島料理 明々後日に持っていくパンやスープ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵 姿造り 酢洗い たたき、菊花かぶら、葱と白菜の味噌汁、穴子炊き込みご飯 田舎に行ったり広島に行ったりしていたので、久しぶりの我が家でのちゃんとご飯。 お買い物に行くと長崎県産の平鯵くんと目が合って、スタンダードに！？姿造りにすることに(^ ^) 広島で食べた穴子丼と穴子の炊き込みご飯が美味しかったので、
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今晩は 平鯵 姿造り 酢洗い たたき 菊花かぶら 葱と白...
続き 今日は炊き込みご飯にしておこげを味わい お代わりはお茶漬けにして 度美味し...
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