関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:【🏡おうちごはん/豚汁定食🥢】
おうちごはん 豚汁定食
毎度お馴染み 和食の晩ごはん メイン料理は 野菜たっぷり豚汁 砂肝と長芋の ポン...
レシピをチェック
  • 307
  • 79
  • 1
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:イカと水茄子のジンジャーカルパッチョ
イカと水茄子のジンジャーカルパッチョ
大好きな水茄子 フルーティ ねっとり甘い ケンサキイカの胴体部分で 青葱と茗荷ち...
レシピをチェック
  • 1,612
  • 107
  • 1
  • 14
  • 保存
Snapdishの料理写真:時短☆野菜一日これ一本でバターチキンカレー♪
時短 野菜一日これ一本でバターチキンカレー
お節もいいけど カレーもねっ こんなキャッチフレーズが昔あったね笑 一昨日くらい...
  • 227
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:昆布茶使って野菜卵炒め、ハムきゅうりサラダ、なすオイル蒸し生姜甘醤油
昆布茶使って野菜卵炒め ハムきゅうりサラダ なすオイル蒸...
昆布茶と塩胡椒味付け 胡麻油でじゃがいも玉ねぎ青ネギ卵炒め物 ハムきゅうりはかつ...
  • 790
  • 117
  • 6
  • 14
  • 保存
Snapdishの料理写真:青ジソ入りつくね❤️
青ジソ入りつくね
今日は つくねを作りました 青ジソが残っていたから 青ジソも入れました 鶏むねひ...
  • 100
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ベイガンキーマカレーとナン
ベイガンキーマカレーとナン
手作りカレー グレイビー キーマカレー 豆苗のサラダ 梨 今夜はえらいこと時間を...
  • 243
  • 97
  • 4
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:チキンカレー風💐
チキンカレー風
鶏肉とチューブニンニク 生姜をオリーブオイルで炒め じゃがいも 人参 玉ねぎと水...
  • 2,136
  • 185
  • 11
  • 20
  • 保存
Snapdishの料理写真:クラッカー冷めたて(╹◡╹)
クラッカー冷めたて
多めに入れたつもりの胡椒が全然少ないなぁ あと 塩が少ない 噛み締めて美味しいけ...
  • 256
  • 43
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:アジとレンコンのオカラバーグ
アジとレンコンのオカラバーグ
3枚におろしてある冷凍の小アジを3枚引っ張り出してきて 前にアジの握り寿司作った...
  • 562
  • 95
  • 1
  • 5
  • 保存
Snapdishの料理写真:【♪野菜がメインの🌃晩ごはん🥢】
野菜がメインの 晩ごはん
日々思い付くまま 気の向くままに お野菜たっぷりヘルシーごはん 鰯のピカタ 春雨...
レシピをチェック
  • 284
  • 103
  • 2
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:あるものでひじき煮
あるものでひじき煮
戻さず使えるひじき 生協のパック大豆 ノンオイルツナ ピーマン 桃屋刻み生姜少し...
  • 84
  • 117
  • 5
  • 15
  • 保存
Snapdishの料理写真:カーボカウント
カーボカウント
血糖値のコントロールのため ずっと自己計測をしながらの糖質制限を続けてきましたが...
  • 644
  • 12
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ルー要らずで簡単♡今日のハヤシライス♡
ルー要らずで簡単 今日のハヤシライス
以前は挽肉で作りレシピを載せてます 今日はスタンダードなハヤシライス 以前のレシ...
  • 271
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,270
  • 118
  • 2
  • 13
  • 保存