無添加物 酒のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
夏宵の御料理

鱧の落とし
(狸特製辛子酢味噌/無化調/無添加)

焚き物の盛り合わせ
(市販惣菜を手製再現してみますた)

〆は穴子飯でした((*´▽｀)ﾉｼ

ええ～ぃ、酒も麦酒もダヌ‼️(笑)
🍶ゞ( ・∀・)っ🍻
皆様に乾杯‼️

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
氷雨降る今宵の献立

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り
※狸特製香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒粉も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調無添加狸特製出汁
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイララシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣

狸の宴シリーズ氷雨降る今宵の献立向付鯛のお造り添...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の献立
陳健一先生追悼　中国料理

[前菜]
涼拌木耳←いつもの黒い奴❗
(🤣某、YouTuberの銀のヤツじゃないよ)
※木耳(きくらげ)の冷菜

口水鶏(よだれ鶏)
※狸特製香味香辛料タレ

[大菜(頭菜)]←(以下の二点が候補)
豚リブの豆豉蒸し
or
酢豚
だったのだが。😹

四川料理(ハード辛タイプ)2発で
酒が亢進し過ぎで肴と酒類で腹一杯に。
(´・ω・｀))どんだけ～⁉️

四川料理(ハード辛タイプ)2発で
酒が亢進し過ぎで肴と酒類で腹一杯。
(´・ω・｀))どんだけ～⁉️
結果、大菜は中止と成りましたお話です。
＼(^o^)／

[〆]
冷麺←写真の物
結局、こう為ったのよ。😹
※麺以外は生姜含め、全て無化調/無添加の狸特製です‼️
※ハムは除く
(；ω；)ハム、市販でした。

冷麺は別腹で美味しく頂きました、とさ🤣

狸の宴シリーズ昨夜の献立陳健一先生追悼　中国料理 ...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今夜の御料理

[湯(スープ)]
酸辣湯
狸特製、毛湯ベース使用。
※無化調/無添加/
レシピは色々在りますが、
台湾本場、胡椒主体の仕様です。
※参考：インリンさんの酸辣湯レシピ
(・∀・)そう、Mビターンのシト。
タヌキ、洗脳された⁉️www
因みに、
インリンさんは資格を獲っています。
(台湾の国家調理師資格。女王様の資格じゃ無いからね❗🤣)

[酒の肴]
オクラの出汁浸し
高野豆腐⇒写真の物。

高野豆腐、いつもはちゃんと出汁を引き
焚くんだが…。
今回は粉末出汁粉付き1口サイズの物を狩ってみますた。
味はまぁまぁ無難な仕立て。

(エキスパウダーは各種入るが、化調や、
某嘘吐き太郎好みのコオロギ由来の可能性が有るアミノ酸とか変な添加物は無い。
但し蛋白加水分解物が入ってる。
此れもコオロギ由来の可能性は有ると考えれるので、問い合わせる積り)

[肴予定]
手羽元買ってある。
(;´д｀)まんどくさい。

狸の宴シリーズ今夜の御料理湯スープ酸辣湯狸特製...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵は支那料理

菜単(メニュー)
[前菜/1]←写真の物
沙律生魚片(中国刺身)
魚はハマチ(石川県産)

基本的に陳健一先生のレピシを
元にしております。
大人、謝々。m(_ _)m
(無化調/無添加/自家製タレ)

[前菜/2]
焼豚(自家製)
クラゲの酢の物
胡桃

[酒]
ビール/紹興酒/ジン
皆様に乾杯‼️
( ・∀・)っ✨🍻🎶

狸の宴シリーズ今宵は支那料理菜単メニュー前菜 1...

　

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仕込中拘りの松前漬を作っております

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理

[メイン料理]
ビッグハンバーグ
狸特製グレービーソース掛け
※捏ねないハンバーグ方式
(無化調無添加)

[付け合わせ]
ザワークラフト

[スープ]
自家製オニオンスープ

肉ダネ材料
挽肉/香辛料/塩(岩塩/粗塩)/パン粉/酒/卵
オリーブ油/のみ

自家製グレービーソース材料
ハンバーグを焼いたフライパンに残る物/
小麦粉/醤油/香辛料数種類/岩塩/バター
ウスター/純米酒/ワイン/玉葱スライス/大蒜

狸の宴シリーズ今宵の御料理メイン料理ビッグハンバー...

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【公式】料理研究家　指宿さゆり≫ｽﾀｼﾞｵ（ｽﾀｯﾌ運営）

きのこの甘辛どんぶり　料理研究家指宿さゆり

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜のお料理

[酒の肴/突き出し]※写真の物
おでん
ぜんまいナムル

[追加の肴]
鶏胸の蒸し物
※葱生姜塩タレと刻みネギ添え
※先日料理の保存物

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今日の献立は和食

[先付]　　生オクラ
[向付]　　鯛のお造り
※天然物、明石鯛。
[炙物]　　牛肉の炙り(中止)
　　　　　又は鰯のパン粉焼き(明日回し)
[汁物]　　鰯団子の小鍋
[〆]　　　素麺
⭐揖保の糸手延べ素麺仕様
具は定番の物
ねぎ/生姜/茗荷/紫蘇/錦糸卵/煮椎茸/
薄揚げ/です。m(_ _)m
揖保の糸の手延べ素麺は、　
食感が最高ですね‼️

[酒の肴]←写真の物
ぐじら

全て無化学調味料、無添加、無コオロギ。

皆様の幸せに乾杯‼️(*´▽｀)っ🍶🍻✨

狸の宴シリーズ今日の献立は和食先付　　生オクラ向...

　

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氷雨降る今宵の献立

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り
※狸特製香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調無添加狸特製出汁
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイララシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣

狸の宴シリーズ氷雨降る今宵の献立向付鯛のお造り添...

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