関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:『Chef 中川浩行さんのじっくり煮込んだ豚肩ロースと野菜の赤ワイン煮込み!』
Chef 中川浩行さんのじっくり煮込んだ豚肩ロースと野菜...
豚肩ロースの塊があったので メインはこれです バーミキュラでコトコト煮込んだので...
レシピをチェック
  • 1,294
  • 62
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:加瀬まなみさんの、フライパンでつくる簡単煮豚☆
加瀬まなみさんの フライパンでつくる簡単煮豚
久しぶりに煮豚を食べたくて カロリーを考えて豚肩ロース塊を購入 フライパンでつく...
レシピをチェック
  • 919
  • 21
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:いよこ🍻さんの豚ロース塊肉の甘辛酢和えを手羽先で♪
いよこ さんの豚ロース塊肉の甘辛酢和えを手羽先で
パパも私も大好きないよちんの甘辛酢和え 今日は手羽先でやってみたよ 鶏肉も美味し...
レシピをチェック
  • 679
  • 58
  • 9
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:Tedoさんの Spicy potato stack recipe ポテトスタックの作り方 - YouTube  と、豚ロースのえきしお味噌漬け🎵
Tedoさんの Spicy potato stack r...
Tedoさんのポテトスタック 実はリピリピしてまして なかなか投稿出来なくてすみ...
レシピをチェック
  • 3,414
  • 217
  • 28
  • 59
  • 保存
Snapdishの料理写真:2024/10/14の食事メニューは秋の茸ご飯定食
2024 10 14の食事メニューは秋の茸ご飯定食
秋の茸ご飯具材等 ブラウンマッシュルーム シメジ 舞茸 榎茸 顆粒昆布だし 豚肩...
  • 145
  • 32
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:豚ロースのカレーマリネソテー☆安売りのとき買ってきたのをマリネして冷凍しとくと
お急ぎの時も楽チン豪華晩御飯
豚ロースのカレーマリネソテー 安売りのとき買ってきたのを...
お肉の特価の日に 塊で豚ロース肉を買ってきて さばいて 筋きりとか下ごしらえした...
レシピをチェック
  • 1,844
  • 137
  • 5
  • 15
  • 保存
Snapdishの料理写真:レンジ豚
レンジ豚
豚肩ロース塊のお肉を ひたひたの出汁に入れてレンジで10分チン あら熱が取れたら...
  • 137
  • 21
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:かおちゃんさんの料理 薬味で爽やか♡青ジソとろろ豚丼♪
かおちゃんさんの料理 薬味で爽やか 青ジソとろろ豚丼
お肉は豚肩ロースの塊肉を 好みの厚さにカットしました 下味に塩麹をモミモミ 焼く...
レシピをチェック
  • 570
  • 41
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,334
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:味付けは塩コショウだけ!豚バラチャーシュー♪
味付けは塩コショウだけ 豚バラチャーシュー
おはようございます 先日の豚肩ロース塊肉に続き 笑 豚バラブロック塊肉が199円...
  • 169
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:蒸し豚でサムギョプサル風…⁉︎
蒸し豚でサムギョプサル風
豚肩ロース塊肉を2パック買ってきて蒸し豚に 塩をすりこんでおけば冷蔵庫で5日くら...
  • 772
  • 67
  • 1
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:初燻製
初燻製
豚バラとロースの塊肉で燻製ベーコンに初挑戦 ハーブと塩を塗り込み1週間冷蔵 1時...
  • 59
  • 32
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:*ちびたん大絶賛な夕飯*
ちびたん大絶賛な夕飯
ちびたんの好物を集めたメニュー 美味しい 美味しい と めっちゃ沢山食べてくれま...
  • 263
  • 25
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:自家製焼豚
自家製焼豚
豚肩ロースの塊肉に 塩麹パウダーをすり込んで フライパンで焼き目を付けてから 圧...
  • 144
  • 24
  • 9
  • 保存