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Snapdishの料理写真:今晩は、結び太刀魚塩焼き はじかみ、もずく 土佐酢 針生姜、帆立サラダ、冷やし蕎麦 きのこ 牛蒡天 、ご飯 太刀魚の体全体を覆っている銀色はグアニンと言う物質で、昔はセルロイドで練ってガラス玉に塗って模造真珠を作るのに使っていたとか。 今日の太刀魚は銀箔が綺麗で鮮度が良かったので、昆布締めにして銀皮造りにもできそうで
akazawa3
今晩は 結び太刀魚塩焼き はじかみ もずく 土佐酢 針生...
続き 銀皮造りにもできそうでしたが 王道の塩焼きで頂きました 今日は作りながら献...
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Snapdishの料理写真:ヅケとイクラの卵かけご飯✨✨✨週末の朝ごはん。😋
イチロッタ
ヅケとイクラの卵かけご飯 週末の朝ごはん
ヅケだけならそうでもないんやけど イクラが入ると豪華やね こいつはめちゃくちゃ美...
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Snapdishの料理写真:今日の晩ご飯
トントン
今日の晩ご飯
ビビンバ丼 海藻サラダ サーモン造り 椎茸と玉ねぎと卵のスープ
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Snapdishの料理写真:ともちゃんありがとう( ☆∀☆)
Miwa
ともちゃんありがとう
又釣りたて お造り フライまでして届けてくれたともちゃんありがとうね あじ美味し...
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Snapdishの料理写真:刺し盛り
ゆぅ
刺し盛り
お刺身を氷の上に盛り付けました 主役は大きな赤海老でした
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Snapdishの料理写真:夕飯
あらぶん♂
夕飯
豚バラ塩だれ焼き ポテサラ 冷やしトマト サザエ スズキお造り キムチ きゅうり...
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Snapdishの料理写真:釣りたてマゴチの画像付き！？ マゴチの薄造り、オリーブオイルソースで〜♪
あんちゃん
釣りたてマゴチの画像付き マゴチの薄造り オリーブオイル...
初めて 釣った獲物も載せてみました マゴチは今季初 これから夏にかけて美味しくな...
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Snapdishの料理写真:今晩は、こち薄造り、ヒレ・皮唐揚げ、だし添え冷奴、焼き茄子、端野菜の味噌汁、ご飯 約半月、休み無しで突っ走ってきて、いつの間にか夏になっていた？感の私(^^;; 今日は早めに帰れたので、和食でしっかり夏を味わおうと思って鮮魚コーナーへ。 夏と言えばスズキかコチ。コチはすこぶる美味な白身魚です。島根県産のコチ君と目が
akazawa3
今晩は こち薄造り ヒレ 皮唐揚げ だし添え冷奴 焼き茄...
続き 島根県産のコチ君と目が合って 夏はこれだ と購入 白身魚としては多少くせが...
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Snapdishの料理写真:20240512 ウマヅラハギの 薄造り 糸造り 薄皮の湯引き 肝醤油 卵の煮付け アラのお吸い物 卯の花 胡瓜とマッシュルームの味噌マヨネーズ和え
nocco
20240512 ウマヅラハギの 薄造り 糸造り 薄皮の...
　
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Snapdishの料理写真:今晩は、アボガドと魚介のタルタル仕立て、茄子のあさりトマトソースチーズ焼き、ガスパチョ、南瓜サラダ、ライス
akazawa3
今晩は アボガドと魚介のタルタル仕立て 茄子のあさりトマ...
お魚を一匹買ってきて思い切りさばきたい気持ちだったのが 急遽 来週 札幌に行くこ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 [先付] オクラ ※写真左は調理前w [お凌ぎ] 烏賊の寿司 ※スーパー産(しかも半額品w) [向付] ※写真の物 (　・ω・)／注目‼️ ①びんちょう鮪の御刺身 ※スーパーの特売品だ🐘 (あしらい/大葉/茗荷) ②鱧の落とし (辛子酢味噌/狸製梅干し) 「びんちょう鮪の刺身に付いて」 ※此処、テストに出ますw (´д｀ι)何のﾀﾞﾖ 今日のお造り、 柵から切り出し艶やかに光る切り口と 造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。 もうね、 変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、 (しかもスーパーの) 斬り味と言い、口当たりと言い、 まるで高級魚の様でした‼️ ※四時間掛けて(形状変更含む) ピンピンに砥いた包丁で切った物だが… 青紙の刺身包丁？否。 同じく青紙か白紙の舟行？否。 狸所有の舟行は産廃同様っす😭 ならば、 先日購入の狸名入りVG10の牛刀？否。 家に有るかもな怪しげな日本刀？ んな物、多分、、家にネーわ ( 言迷 火暴 ) で、ならばモノは…。 単なる某社ステンの三徳18cm‼️ しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www ※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww しかし刃の長持ちはムリ。 (ヾﾉ・∀・｀) 「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ～、安く無いアルネー」( `ハ´ )ﾉ by. 大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、 某ワンシーン風でw やはり 魚の味は道具(包丁)の斬れに因って 全く変わりますね。 ※一流の鮨屋さんは、 目利きやネタは無論良いが 基本の鮨飯に握り方、 当り(口当り:味付け)も当然。 更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが 其の侭、味に直結していますよね。 ま、 値段もガッツリ直結してますがな(号泣) ｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡ [焼物] 青椒肉絲(四川版) (宴中調理出来ぬので冷めるが完成済み) [〆] 鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定) ※気分次第で餅を投下する鴨川w 皆様、 今日もより良い日で在ります様に ( ・∀・)っ🍻乾杯‼️
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 先付 オクラ 写...
和食 中華料理 中国料理 包丁 お刺身 魚料理 びんちょうまぐろ 大葉 茗荷 紫...
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Snapdishの料理写真:焼きギョウザとトビウオのお造り！ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ”✨
サソリ
焼きギョウザとトビウオのお造り
たまってた 洗濯物も片付いた
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Snapdishの料理写真:今晩は、ホウボウ姿造り、きんぴら 蓮根 牛蒡 人参 大根、新玉ねぎ出汁煮、ホウボウ潮汁、ご飯 仕事帰りにまだ待っていてくれた境港直送のお魚達。 イサキとホウボウと目が合ってどうしようかなぁと迷った今日。 結局ホウボウ君に決定！ やんごとなき人々、お殿様が愛でた「君魚」と呼ばれるホウボウ君。 今日のは生きが良く身が締
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今晩は ホウボウ姿造り きんぴら 蓮根 牛蒡 人参 大根...
続き 今日のは生きが良く身が締まっていたので お刺身に 鯛に匹敵する最高の味わい...
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Snapdishの料理写真:今晩は、飛び魚 姿造り、蛸と胡瓜ともずくの酢の物、枝豆、蕎麦
akazawa3
今晩は 飛び魚 姿造り 蛸と胡瓜ともずくの酢の物 枝豆 ...
昨日キッチンでイベントの準備をしながら横目で見た チコちゃんに叱られる で 刺身...
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