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Snapdishの料理写真:「海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ」 ワンタンは、生の小海老の背ワタを取って粗くたたいて、刻みネギ、擦った生姜、胡麻油、塩胡椒、片栗粉で練って餡を作りました。 スープは、鰹昆布煮干しで出汁をとり、中華スープ、鶏ガラ、醤油、胡麻油、生姜の汁、塩胡椒、胡麻油で作りました。 チャーシューは、暮れに作った豚のバラを煮詰めた煮汁をかけながら炙ったものを。 ゆで卵は７分茹での黄身はとろとろで。 ほうれん草は、目の前の増田さんとこ畑で夕方摘んできたものを１分茹でで。
Takeshi Nagaki
海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ ワンタ...
ラーメン
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Snapdishの料理写真:日本とエジプトで冷やし麺を食せば：モロヘイヤ・スプレッド＆トマト
食楽猫＠過労死予備群
日本とエジプトで冷やし麺を食せば モロヘイヤ スプレッド...
こんにちは あちこちで起きる天候急変に 引きずられ気味の低空飛行です お盆に暦通...
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Snapdishの料理写真:我が家の年越し蕎麦
ぽんすけ
我が家の年越し蕎麦
こちらは 今年の年越し蕎麦です v いつもは茹で麺使うけど 今回は 乾麺を湯がき...
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Snapdishの料理写真:塩麹鍋（鶏団子・タラ・エビ・豚シャブ肉〜冷蔵庫整理）
さかぽん
塩麹鍋 鶏団子 タラ エビ 豚シャブ肉 冷蔵庫整理
昆布と鰹の出汁2Cに塩麹30 を入れ塩麹鍋にしました 鶏団子は生姜とマヨネーズ少...
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Snapdishの料理写真:鶏つみれしょうが鍋🍀*゜
おかち
鶏つみれしょうが鍋
今日は恵方巻きを食べる方が多い中 それをまるで無視した感じの しょうが鍋 皿に盛...
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Snapdishの料理写真:蕪の茎のおひたし❣️和食な晩ごはん❣️(*☻D☻*)✨✨💛
イチロッタ
蕪の茎のおひたし 和食な晩ごはん D
蕪の旬は春と秋だ 春のものは柔らかく秋のものは味が濃い どっちも大好き ちょっと...
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Snapdishの料理写真:スタミナ丼
KimaLABO
スタミナ丼
摘みたてオクラと今朝の産みたて卵 穫れたて新生姜に宗田鰹と利尻昆布の一番出汁 七...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 昨夜17日の料理 【前菜】 鰹の叩き(*´▽｀)恒例でスマヌ ※此の後メインは何故かピザでした (;´д｀)ウ～ム タレは無化調無添加の自家製です。 赤酢&米酢&自家製出汁漬け込み醤油使用
タヌキ
狸の宴シリーズ 昨夜17日の料理 前菜 鰹の叩き 恒例で...
細ねぎ 手製 自家製 ニンニク にんにく 唐辛子 おつまみ お酒のアテ 和食 玉...
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Snapdishの料理写真:和風スープ
きなこもち
和風スープ
今日の汁物 鰹出汁を取ったあと 出汁パック 味噌汁以外の味付けしたく でも迷子に...
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Snapdishの料理写真:秘伝？の自家製ダレde焼き鳥丼&つくね
Sato
秘伝 の自家製ダレde焼き鳥丼 つくね
秘伝のタレ 笑 お昼に作った釜揚げウドンの出汁醤油にお砂糖入れて煮詰めただけ 鰹...
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Snapdishの料理写真:ベビーホタテの炊き込みご飯
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ベビーホタテの炊き込みご飯
鰹昆布出汁とベビーホタテとお醤油少し 風味命の薄味仕立て
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Snapdishの料理写真:『THE 雑煮』✨✨✨😅💦
イチロッタ
THE 雑煮
皆さま あけましておめでとうございます 旧年中は何かとご指導ご鞭撻頂き誠にありが...
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Snapdishの料理写真:ご飯、鰹のたたき、大メバチマグロの刺身、きのこ鍋、コロッケ、ローストンカツ、かぼちゃの素揚げ、べったら漬け、烏龍茶(夕飯)
enarin
ご飯 鰹のたたき 大メバチマグロの刺身 きのこ鍋 コロッ...
夕飯 ご飯 鰹のたたき マヨネーズ醤油 大めばちまぐろ刺身 サクを自分で切りまし...
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Snapdishの料理写真:おでん
Mituko
おでん
いつもの味　関西風なのかなうちはいつも薄口醤油　出汁は鰹と昆布です 伝統的な調味...
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