蕪の茎のおひたし❣️和食な晩ごはん❣️(☻D☻)✨✨💛

みんなの投稿 (7)

: イチロッタ

蕪の旬は春と秋だ。春のものは柔らかく秋のものは味が濃い。どっちも大好き。✨💛

ちょっと作りたい料理があったので蕪を買ってきた。(*^▽^*)

そちらの料理は三時間以上かかるので明日やることとして、とりあえず晩ごはんのお味噌汁とおひたしに使ってみた。

おひたしは味噌汁用に引いた出汁を使って作った。
浸し地は、出汁：薄口醤油＝10：1 くらいでいい。当たり前のことだけど、浸してすぐに食べる時は濃いめ、時間を置くのなら薄めだよ。

葉もののおひたしのコツは水気をしっかり取ること。しっかり絞ってから浸し地に浸けてね。(^_−)−☆

鰹と昆布の出汁だけど、こいつは目的によって引き方は様々だ。料理人によっても違う。百人百様だ。
今日は味噌汁用ということで一番出しは引かない。昆布も羅臼を使い、鰹節も荒節を使い少し煮て一、二番兼用の出汁を引いた。
上品さはないが味が濃いので、お惣菜用、味噌汁用としては使いやすい。

晩ごはんは家内の作った牛肉入りの御馳走きんびらと、ヒラマサの刺身と塩焼、蕪の味噌汁、蕪の茎のおひたしだった。

昼は二日連続で重めのパスタ作ったからね、夜は身体に優しい和食だ。

どっちも美味いけど、毎日食べるなら和食だな。

満足❣️馳走さまでした。(*☻D☻*)/✨💛

: shakuyaku33443344

三時間かかる料理楽しみ！

出汁を一から作るんですね、
憧れ…
ヒラマサの刺身に塩焼き、釣ったんですか？
蕪、大好き、
蕪は煮物と、葉はふりかけにのワンパターンばかりなので、お浸しかー✨✨いいですね！

: 佐野未起

イチロッタちゃん！
茎まで行儀いいね👍

: イチロッタから shakuyaku33443344 へ

しゃくちゃん❣️こんにちは〜\(//∇//)\✨💛

和食の出汁は乾物使うから楽だよ、食事の度に引いても時間かからないよ。(^_−)−☆

ヒラマサは買ったよ。自粛中やからね、釣りに行けてない。（；＿；）

蕪は美味しいよね、この時期のは甘みは弱いけど柔らかくて好き❣️
おひたしも美味しいよ〜(//∇//)✨💛

: イチロッタから佐野未起へ

おっと、未起ちゃん❣️こんにちは〜（≧∇≦）✨💛
志村けん枠のイチで〜す。←どこの話しじゃ！

まあね、もったいないから全部食います。皮は野菜出汁だよ。(^_−)−☆✨💛

: 佐野未起からイチロッタへ

女ピン芸人枠の佐野で〜す🤣
（これを言いたいためにひつこくレス
　爪痕残さないと🤣）

根菜の野菜クズはスープを甘くしてくれるよね👍
カブの茎は母親が大好きで
漬物にして玉の方だけ私に食べさせて
自分が茎を食べておりました。

: イチロッタから佐野未起へ

おおおお、(´⊙ω⊙`)、、、❣️

なんか、オレの枠に近いもんあるな、、

そうなんよね、僕は基本的に皮も食べられる野菜を使うけど、それでも結構クズは出るよね、まとめて出汁やな。(*^▽^*)✨💛

お母さんナイス👍やん❣️オレ、最近でこそ玉も食べるけど、蕪はいまだに葉っぱと茎が好きだよ。美味いもんな。(*^▽^*)✨💛