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Snapdishの料理写真:だし
だし
Dashi Japanese Fish Broth 数 月に一度まとめて出汁をと...
材料: 昆布 10センチ角程度のもの 混合ぶし 鰹節厚削り みりん ...
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Snapdishの料理写真:蕎麦屋の雑煮 *出汁のレシピを追記しました
蕎麦屋の雑煮 出汁のレシピを追記しました
実家は蕎麦屋だったので 今年は出汁の引き方を習ってきました 自分の出汁の考えと全...
材料: 出汁のおよその量 昆布 混合節 花カツオ
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Snapdishの料理写真:おでん
おでん
こんなに濃い色で塩辛いかと思うでしょ ご安心下さい 材料から塩分濃度を計算してみ...
材料: かつおだし 作り方参照 濃口醤油 本みりん 砂糖
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Snapdishの料理写真:焼きナスと長ねぎのお味噌汁
焼きナスと長ねぎのお味噌汁
マツコの い世界で見たレシピです お疲れの家内にあさげを出したら をもらいました...
材料: なす 長ねぎ 油揚げ 出汁  煮干し 九州いりこ  鯖節厚削...
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Snapdishの料理写真:【つくりおき活用】牛肉梅うどん
つくりおき活用 牛肉梅うどん
つくりおきの牛肉を活用して肉うどん 梅干し入れるとさらに美味しい 大根もレンチン...
材料: 乾うどん 鯖節 昆布
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Snapdishの料理写真:鰹の叩きと摘まみ物とビール擬き
※オクラ/だし/茗荷/胡瓜/いかなごの釘煮(稚魚の佃煮)
12/20更新
鰹の叩きと摘まみ物とビール擬き オクラ だし 茗荷 胡瓜...
自家製万能醤油タレのレシピ記載有り だしとは某県夏場の名物です 鰹の叩きは粗塩と...
材料: 納豆昆布 ガゴメ昆布 茄子 茗荷 大葉 生姜 細ネギ 醤油 ...
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Snapdishの料理写真:夏に大活躍~♪蕎麦.うどん.素麺に無添加麺つゆ♪
夏に大活躍 蕎麦 うどん 素麺に無添加麺つゆ
これからの時期大活躍な麺つゆ 昔蕎麦屋にいたので 横目で見て覚えただいたいのレシ...
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Snapdishの料理写真:甘鯛の信州蒸し
甘鯛の信州蒸し
 
材料: 蕎麦 2分の1束 昆布 1枚 大和芋 すりおろして 15g ...
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Snapdishの料理写真:焼き鯖大根汁
焼き鯖大根汁
こんがりと焼いた塩鯖の旨味を大根に含ませる 一目惚れしたお料理 宗田節の厚削りで...
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Snapdishの料理写真:鯖節とほうれん草のペペロンチーノ
鯖節とほうれん草のペペロンチーノ
鯖節の出汁風味がでてるので お醤油をちょっと入れるだけで
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Snapdishの料理写真:自然薯をいただいたので、今朝は
とろろ飯を作りました。
自然薯をいただいたので 今朝は とろろ飯を作りました
自然薯 静岡の料理 父が山から自然薯を掘ってきました 先日 実家に遊びに行った時...
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Snapdishの料理写真:おうちで楽しくトッピングうどん
おうちで楽しくトッピングうどん
今日もstayhome 家にあるもので美味しいうどんを作りました 出汁は昆布 鯖...
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Snapdishの料理写真:都内の料理家鯨井さんオリジナルのスリダネと富山のおぼろ昆布で、
渾身のニシンうどん。
都内の料理家鯨井さんオリジナルのスリダネと富山のおぼろ昆...
関東には鰊蕎麦というものが在りますが うどんには合わないだろうと思っていました ...
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Snapdishの料理写真:いろいろ具沢山の冷やしぶっかけ蕎麦
いろいろ具沢山の冷やしぶっかけ蕎麦
二八蕎麦に 鯖鯵節と昆布で出汁を引いて つくね なす 玉ねぎ 油揚げ 竹輪入りの...
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