蕎麦屋の雑煮 ＊出汁のレシピを追記しました

実家は蕎麦屋だったので、今年は出汁の引き方を習ってきました

自分の出汁の考えと全く違っていて、自分の出汁に満足出来ない理由が色々と分かりました💦

使う材料や分量に見極め等
何十年の仕事は一日では覚えきれる訳もなく、これから経験を積み重ねていこうと思います(▰˘◡˘▰)

福岡は丸もち、あごだし、鰤にかつお菜が主流ですが
我が家は蕎麦屋の雑煮です♫

難しそうだけど、その手間の分だけ美味しいんでしょうね😊

うちはいつも顆粒の出汁……😣💦💦
もっとちゃんと勉強しなきゃいけないな〜〜

ご実家はお蕎麦屋さんだったんですね😊

なんだか具沢山で美味しそうです（≧∇≦）お蕎麦屋さんのお出汁は本当に美味しい、それにはプロのこだわりと熟練の技があったのですね😍
お蕎麦大好物なので、食べたくなりました💓

なんと❗ご実家がお蕎麦屋さんとな😊ステキ✨
プロの味❤
こうやって、ともえさんの味はどんどん本物に近づいてくんだね〜😍

出汁が澄んでいてとっても美味しそうですね✨
出汁の取り方、勉強になります！

今年はお雑煮食べてないので
食べたくなっちゃいました👀❤

To: meisui829
メイスイさん♫
我が家も毎日の味噌汁は細粒だし使いますよ( ›◡ु‹ )
手軽でいいですよね💕

たまにお店できちんと引いていた出汁が恋しくなります✨

鰤が入ってる！綺麗で美味しそうなお雑煮ですね♪
私も出汁の取り方勉強したいです(^_^) 適当にすると苦くなる時あるんです^^; うーん…難しいですよね〜！

To: pepori
ぺぽりさん♫
出汁は習ってみて大変さを知りました(((;╥﹏╥;)))
自分の物になるにはまだまだ先の様です

お蕎麦美味しいですよね✨
美味しいお蕎麦食べたくなりました💕

To: maioskitchen
まいおさん♫
当時は蕎麦屋の娘って言われるのが嫌でした（笑）
今となっては、もっと続けて欲しかったし、子ども達に大好きな味を食べさせてあげたかったな✨
私がきちんと出汁を引けるのは、ずっとずーっと先になりそうです♫

To: harinezumi531
ハリネズミさん♫
出汁の取り方はもっと詳しく載せたかったんですが、職人の説明は感覚で覚えろ、舌で覚えろ、と言われついていけませんでした(苦笑)
一番出汁は濃く、灰汁をしっかり取るのがコツの様です💕
リスナップありがとうございます✨

To: tudukisensei
みかさん♫ありがとうございます✨
蕎麦屋にお節は無かったので、雑煮を食べるとお正月を思い出します💕
お雑煮美味しいですよね( ›◡ु‹ )

To: yukaringg
ゆかりさん♫
もっと丁寧に作りたかったな〜と思いつつ、お餅が硬くなる前にサッサと食べちゃいました((´艸｀*))

出汁の引くタイミングって難しいですよね💦
時間ではなく舌で引きなさい、と言われました(-᷅_-᷄๑)ムム奥が深い

ともえさんの実家ってお蕎麦屋さんだったんですね😍😍✨
やっぱ手間をかけて作らないとダメですね〜ණ⃛(ᵒ͈̑ᴗ̂ᵒ͈̑ )” ｶｷｶｷ✨
とっても美味しそうです❤❤❤

丁寧にとったお出汁は、ほっこりしますよね〜😊

お蕎麦さんなんだね〜
こりゃ〜 いい出汁をつくるのは大変だ‼ その分、よりおいしいんだろうな〜
お雑煮に鰤をいれるんだね。
はじめて、見ました。
おいしそ💕

To: hirorin0120
ひろみさん💕
長年出汁を飲んでいたので、疲れたりすると無性にうどんや蕎麦がたべたくなります(▰˘◡˘▰)
私にとって思い出の味です❤
リスナップ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ｱﾘｶﾞﾄ〜

To: hirominno さん
コメントありがとうございます✨

はい！♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
一辺倒ではない、広がりのある味で体に染みますね(▰˘◡˘▰)💕

To: gurimoco
もこさん♫
福岡は鰤！なんですが、地域で全く違うんですね✨(๑ᴖ◡ᴖ๑)
焼鰤が出汁と合って美味しいです💕

出汁を自分で引く為には、かなり経験が必要になりそうです💦
頑張ります❤

ご丁寧にコメント有り難う御座います(^^;こちらこそ有り難う御座いますm(__)mいつもこっていて凄いですねぇ☆

To: vivirose
roseさん♫
こちらこそ丁寧にコメントありがとうございます💕
ローズさんは美味しいものたくさん食べられているので、褒めて頂けるととても嬉しいです((´艸｀*))
これからもよろしくお願いします✨

フォローありがとうございました！
どーぞよろしくお願いします(｀_´)ゞ

To: fckoji1972
コージさん♫
こちらこそ！(๑✧◡✧๑)
よろしくお願いします✨

有り難う御座います(^_^;)いえいえ～参考にさせて下さいね♪

これは。。。！
私には無理っっ(･∀･`;)
お店で食べるわ〜😅

To: tomocarat
ともさん♫
私も無理〜💦ってことで、何年も習うのを逃げていました（笑）
やっぱりちゃんと引いたダシは美味しかったです(๑◕ˇڡˇ◕๑)💕