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Snapdishの料理写真:極上アーモンドクリームのプチパン✨✨✨
いち
極上アーモンドクリームのプチパン
こんにちは 今日のパン 昨日 焼いた物です 持って行く分と自宅用でわけてます 昨...
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Snapdishの料理写真:京都の夏^ ^♪ 鱧の落とし
可爱多
京都の夏 鱧の落とし
昨日スーパーへ行ったら ベローンと40センチくらいはありそうな分厚い鱧の切り身を...
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Snapdishの料理写真:はもあぶりとカイワレの柚子胡椒和え
akiko
はもあぶりとカイワレの柚子胡椒和え
　
材料: 鱧 カイワレダイコン 市販のポンジェレ 柚子コショウ
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Snapdishの料理写真:鱧のトマトスープ
akiko
鱧のトマトスープ
　
材料: 鱧 切れ端 片栗粉 塩コショウ トマト湯むき セロリ バター...
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Snapdishの料理写真:鱧の梅庵かけ
akiko
鱧の梅庵かけ
　
材料: 鱧 生 塩コショウ 片栗粉 梅庵 水 ヤマサ白だし 梅 荒く...
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Snapdishの料理写真:今年も鱧の季節です。
hisoka7
今年も鱧の季節です
地元の漁師市で 飲み連れの店で売れずに残っていた700g 600gぐらいの鱧を3...
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Snapdishの料理写真:鱧のタルタル
akiko
鱧のタルタル
　
材料: お刺身用鱧の湯引き 胡瓜 マヨネーズ 味噌 オリーブオイル ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴 昨夜の御料理④ [前菜] 鱧皮と胡瓜の酢の物 おくらの特製タレ和え ほうれん草の御浸し [なめろう用打ち物の準備品] 茗荷/大葉/長ねぎ(全て刻み) 御料理の献立 [前菜] [御凌ぎ] 鰹の叩き(少々/狸特製酢タレ添え) 鰹のなめろう(狸特製タレ和え) [向付け]※写真の御料理 特製漬け黄肌鮪の御造り [炙り物]※写真の御料理 牛肉炒め (御飯を上に載っけ再加熱し、特製タレ醤油と刻みねぎと生卵投下しました) 🤣爆旨い‼️ [飯物] 18穀入り御飯(中止) [汁物] 狸の野菜辛味汁(後で飲むw)
タヌキ
狸の宴 昨夜の御料理 前菜 鱧皮と胡瓜の酢の物 おくらの...
和食 魚料理 肉料理
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 [先付] オクラ [お凌ぎ] 烏賊の寿司 ※スーパー産(しかも半額品w) [向付] ①びんちょう鮪の御刺身 ※スーパーの特売品だ🐘 (あしらい/大葉/茗荷) ②鱧の落とし (辛子酢味噌/狸製梅干し) 「びんちょう鮪の刺身に付いて」 今日の柵から切り出した、 艶やかに光ってる切り口と 造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。 もうね、 変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、 (しかもスーパーの) 斬り味と言い、口当たりと言い、 まるで高級魚の様でした‼️ ※四時間掛けて(形状変更含む) ピンピンに砥いた包丁で切った物だが… 青紙の刺身包丁？否。 同じく青紙か白紙の舟行？否。 狸所有の舟行は産廃品っす😭 ならば、 先日購入の狸名入りVG10の牛刀？否。 家に有るかもな怪しげな日本刀？ んな物、多分、、家にネーわ ( 言迷 火暴 ) で、ならばモノは…。 単なる某社ステンの三徳18cm‼️ しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www ※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww しかし刃の長持ちはムリ。 (ヾﾉ・∀・｀) 「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ～、安く無いアルネー」( `ハ´ )ﾉ by. 大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、 某ワンシーン風でw やはり 魚の味は道具(包丁)の斬れに因って 全く変わりますね。 ※一流の鮨屋さんは、 目利きやネタは無論良いが 基本の鮨飯に握り方、 当り(口当り:味付け)も当然。 更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが 其の侭、味に直結していますよね。 ま、 値段もガッツリ直結してますがな(号泣) ｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡ [焼物]※写真の物 青椒肉絲(四川版) (宴中調理出来ぬので事前に完成済み) [〆] 鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定) ※気分次第で餅を投下する鴨川w 皆様、 今日もより良い日で在ります様に ( ・∀・)っ🍻乾杯‼️
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 先付 オクラ お...
中国料理 中華料理 四川料理 肉料理 青椒肉絲
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 昨夜の御料理 残暑バテ対策に、 バランスを考えた会席料理です。 [先付] めかぶ [向付] 鯵のお造り 剣烏賊の酢味噌&生姜醤油 [御凌] カッパ細巻き [鍋物] 鱧と芹の鍋 [小鉢/酒の肴] 蒸し鶏 [〆] 素麺⇒予定変更。フムス&ウイスキー🤣
タヌキ
狸の宴シリーズ 昨夜の御料理 残暑バテ対策に バランスを...
　
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Snapdishの料理写真:ラムミンチボール、さつまいもマッシュ、ラタトゥイユ、鱧の子卵とじ
SERINO
ラムミンチボール さつまいもマッシュ ラタトゥイユ 鱧の...
ラムミンチボール はものこ マッシュポテト
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Snapdishの料理写真:鱧のフリット 万願寺唐辛子のサルサ 酢橘の香りで
七海
鱧のフリット 万願寺唐辛子のサルサ 酢橘の香りで
天ぷらではなくフリットです どうですこのサックリ感 京の素材の競演 ひとめ惚れ ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 真夜中の献立。 又もや殆ど酒の肴🤣 松ノ内も残り後少し。😹 皆様と共に正月を堪能‼️ 乾杯。 🍺✨🍺⊂(・∀・)っ🍸️✨🍸️🎶 [先付] 鱧皮と胡瓜のポン酢和え [小鉢] ほうれん草お浸し [向付] ぶつ切り黄肌鮪の狸特製漬けタレ和え ※細ネギと山葵添え ※生卵キミ投下 (食べてみて賛否両論だと思った) [焼物]←写真の物(完成) ウルメ鰯の香草オイルパン粉焼き (大蒜/塩/香草/微醤油/オリーブ油) [鍋物] ※準備済み 鶏皮と鶏腹身の鍋 (酒醤油白ネギのみ) [〆] ※予定 鍋+別出汁の付け蕎麦or饂飩)
タヌキ
狸の宴シリーズ 真夜中の献立 又もや殆ど酒の肴 松ノ内も...
　
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Snapdishの料理写真:鱧カツ実山椒ソース
七海
鱧カツ実山椒ソース
関西に移住してもうすぐまる7年 こちらでは骨切りされた生鱧がお手頃価格でわりと年...
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