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Snapdishの料理写真:カンパチべっこう漬けのお茶漬け
tdlemon
カンパチべっこう漬けのお茶漬け
無理やり残して半日漬けておきました 漬けをこえて鼈甲色になりました お出汁がよく...
材料: カンパチ 漬けだれ 　たまり醤油 　三河みりん 　三温糖 　...
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Snapdishの料理写真:大根の鼈甲煮　
milanmilan
大根の鼈甲煮
これもまた頂き物の大根をじっくり味が染みる様に煮ました でスッときれるやわらかさ...
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Snapdishの料理写真:【自家製ふぐの煮こごり】🐡
yoshitake
自家製ふぐの煮こごり
ゼラチンや寒天を使わず その代わりにフグの皮をたっぷり使っているので口溶けが違い...
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Snapdishの料理写真:パリッっと儚い♪屋台のあの味いちご飴♪
しゃなママ
パリッっと儚い 屋台のあの味いちご飴
子供の頃お祭りといえばりんご飴と金魚すくいでした でも高いしベタベタするからなか...
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Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛の焼き霜造り、蓮根饅頭 鼈甲あん、無花果の胡麻あん、焼き椎茸、吸い物 鯛あら潮仕立て、ご飯 一昨日さばいてあった長崎県産の真鯛がいい熟成具合になったので、皮の旨味を味わいたくて、焼き霜造りに。 鯛を買う時に見るポイントは、色と鼻の穴と背中の斑点と目の上の色。 鼻の穴がくっきりしているのが天然、つながったり
akazawa3
今晩は 真鯛の焼き霜造り 蓮根饅頭 鼈甲あん 無花果の胡...
続き 鼻の穴がくっきりしているのが天然 つながったりはっきりしないものが養殖 目...
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Snapdishの料理写真:この時季のふぐは…
Cahoo！-家風-〈料理教室〉
この時季のふぐは
親方曰く この時季の河豚 ふぐ が一番旨いんだそう 身質が真っ白から鼈甲 べっこ...
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