山本真希さんの『麹』活用法☆食べて健康！美肌になれる♡

お肉や野菜などの旨みをグッと引き出してくれる優れものの麹。
下ごしらえの際に麹に漬けておくだけで、料理時間も短縮できて、さらに美味しくなるなんて一石二鳥ですね( *´艸｀)

麹と言うと和食のイメージが強いですが、実はどんな料理にも使えます！

「いつもより料理が美味しくなった☆」と言われるように使ってみませんか？

夏にはキンキンに冷やして、冬は熱々のホットで美味しい甘酒♡
酒粕を使ったものと、麹を使ったものの２種類あるって知ってますか？

麹でお米を発酵させて作る甘酒はアルコールが含まれず、子どもでも飲むことができます。
砂糖を使わないので低カロリーで、"飲む点滴"と呼ばれるほど栄養価が高いんです(^^)

発酵に時間はかかりますが、ぜひお試し下さいね。

"甘麹"とは甘酒の元となるもの。
砂糖の代わりとして使えるほど甘さがあります！

麹とパン、共通するキーワードは"発酵"ですね。

甘麹から自家製の酵母を起こし、パンを焼いている真希さん。
とても手間のかかる作業ですが、その分美味しく焼き上がるのでしょう！

イングリッシュマフィンに紅生姜！
とても斬新なアイディアですよね( *´艸｀)
和洋折衷パンお試し下さい☆

料理だけじゃなく、スイーツ作りにも塩麹や醤油麹が使えるそうです！
塩スイーツも流行ってますよね(^^)
甘麹を砂糖の代わりに使えば、優しい甘さになります♡

まずは塩麹について。
塩麹は発酵食品なので、乳酸菌が含まれていて整腸作用があります。
また、ビタミンB群が多く疲労回復に、ポリフェノールで抗酸化作用も期待できます。
食材を漬けておくことで、アミノ酸などの旨み成分を生み出してくれるので、塩分が少なくても美味しく食べられ、減塩にも繋がります！

次に甘麹。
必須アミノ酸やパントテン酸という栄養素が、肌の潤いを保ち美肌にしてくれます☆
日本酒を仕込む杜氏の手がきれいと聞いたことありませんか？
それは麹の美肌パワーのおかげだと言われています。
食べるだけじゃなく、化粧品にも使われているほどです。


日本に古くからある麹を使った食品。
昔の人は詳しい栄養素などは知らなくても、食べると健康になると実感していたんでしょうね。
今一度、麹のちからを見直して、普段の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか(^^)