もっと知りたい！ゆずとぶりで作る料理、レシピセレクト

kanmasu 臭みのないぶり大根作るために色々手間かけました〜。特に灰汁取りはしつこくやったかな。 臭みが全くなく美味しくできました😀 お酒がすすみます〜😋

ポイント
ぬめりやらウロコを取り除くため、湯どうし後の洗いを丁寧にやって、アクをその都度丁寧に取り除けば臭みなくできるんじゃないかな。

材料
ぶり　 大根　 昆布　 酒　 水　 醤油　 砂糖　 ゆずの皮　 など

kzsyk ぶりも大根も下茹でをしてあるので、臭みもなく大根も柔らかく、味もよくなじんでいます。 ゆずの香りがなんともいえません(≧∇≦)b

kamkamuash ぶり大根にはゆずを使っています！

holayumi 脂がのって美味しいぶりでした。すだちとゆず胡椒でさっぱり頂きました。身がしまって美味しい💮半分は、ほうじ茶をかけお茶漬けにしました。

ポイント
半日位漬けておくと、昆布の旨みもつき美味しいです。すだち、ゆず胡椒でぶりの脂もさっぱりします。

材料
ぶり　 昆布　 醤油　 みりん　 など

keitolove ぶりの刺身用の柵をもらった。刺身を食べるのはパパだけ…で、初めてぶりステーキを作ってみた。臭みを取るためにしもふりしてから小麦粉をつけて焼いて、ゆずぽんに醤油、砂糖、ニンニク、しょうがを混ぜたものをタレとしてやってみた。てきとうにやったけど美味しかった😄

cze11544 マーマレードを使って甘味と苦味を出したら、自然な風味で、ゆず風味がつきました。 砂糖不使用のジャムだったのがよかったみたいです。今回は、サンダルフォーとかいうののマーマレードを使いました。ジャム自体が甘さ控え目です。

ポイント
一旦火を止めて、冷ますと、中までじっくり味が染み込みます。 昨日のカレーが美味しいのと同じ原理です。 煮物には、何でも使える技らしいので、試してみてくだされ～☺

材料
ブリのあら　 大根　 出汁　 薄口醤油　 みりん　 砂糖　 オレンジマーマレード　 ゆず皮　 など

nonchan005 ゆずを添えて

kzsyk 夏にぶり大根もなんですが、ぶりかまを見たら作りたくなってしまいました^^;　ぶりも大根もトロトロでした(^^)

keimi3 ナスは揚げ浸しが最強だと思うのです✨ メインがおしょうゆ、みりんの煮物(ぶり大根)だったから、趣向を変えてゆずポンにしてみました。 ゆずポンもいいですね(*^o^*)

wildcatffm 数年ぶりに裏高尾の蕎麦屋富よしでランチ❗️ 丁度今季節のゆず蕎麦でランチにしたもらいました(^o^)/

chocoaya うちごはん☻ັ ＊ぶりの照り焼きとカマ焼き ＊きゅうりと長芋の梅昆布和え ＊豚バラゆず大根 ＊さらだ でした(*´ｪ`*)♡

naokomiyat8NH 鶏肉と焼きねぎの鬼ゆずジャムソテー 寒ぶりと小松菜の塩レモン蒸し 人参シリシリ 茹でブロッコリー プチトマト 玄米&白米のご飯 実家で作って失敗した鬼ゆずジャムを使った鶏肉ソテー。 ジャムで食べるより美味しくなりました(^^;)

sirokuroichigo ぶり大根 すいとん 甘酢ゆず大根 大根のお新香

unotaco ゆず胡椒でも塩レモンでもイケました♪

yakosei 七草粥を晩御飯にいただく我が家はぶり大根とトンスーシャーにしました。組み合わせがおかしいかなと思いつつ毎年こんな感じです。あ、奥にゆず大根も写っていました。頂き物の大根とゆずで一昨日作りました( ^ω^ )

uturn730 ・とんぶり、黒豚ゆず味噌、かつお角煮 ・ちくわ梅納豆 ・三陸生わかめ ・辛子れんこん

iwatabcat ・ぶりのゆずポン焼き ・万願寺唐辛子とじゃこの甘辛 ・ニラのお浸し ・豚汁 バターで炒めた、こってり具沢山な豚汁大好き´◡`

Ariwaka 塩ゆずぶり 大根ステーキ ポテトサラダ 豚汁 十六穀米ご飯 無限ピーマンはチチのおつまみw #ちゃんと食べるための覚え書き

tishida0724 50何年ぶり？とやらの関東の11月初雪。 とっても寒いこんな日は、やっぱりおでんで1杯🍶 夜から仕込んだので、慌てて作りましたが、何とか味染みも◎ 以前金沢で食べた金沢おでんがおいしかったので、真似してみました。とても気に入ったのが、ゆず味噌だれをかけて食べるということ！我が家でも作ってかけてみました。お出汁はあごだしで。からしとゆず味噌、2パターンでおいしい😋😋🎶 #おでん

hirochikasan 久しぶりに作りました～♪ やっぱりおいしいです😌 今回はゆず胡椒も入れました☆

kzsyk 超～～久～しぶりに、昔ながらのお肉屋さんのメンチとハムカツです。突然食べたいと言い出し、ハムの薄さはやっぱり、これじゃないとねぇ！この薄さ、この薄さだょと訳の分からないことを主人が言っております。メンチはジューシー、ハムカツは衣の方が厚く、周りの赤い昔ながらのハムカツです。でも結構こういうのが好きっていう人多いらしいですよ？占めて二人で420円でした～お腹いっぱい！値段に満足(笑) ＊メンチ、ハムカツ ＊お新香　ゆず白菜、葉わさびの醤油漬け ＊イチゴ ＊ご飯、味噌汁

tinatomo 白いご飯は、普通のお茶碗によそってから、丼ぶりに入れてます。 じゃないとよそいすぎてしまい、それを平らげてしまう危険性があります笑 大根とがんもの煮物、鶏ひき肉とエノキの唐辛子入れたピリッとあんかけ たっぷりサラダはキャベツ、レタス、きゅうり、水菜で、ゆずのポン酢でさっぱり！ 頂き物の美味しいお吸い物 お休みなんで、食べたいものを作りました！

ssnnnhappy 我が家のおせちづくりは12月30日から。 台所は戦場です。 お重にいれず盛り皿にするのが我が家流。 こんにゃくもこんにゃくいもから。 伊達巻もはんぺんと卵で。栗の渋皮煮ときんとんも ローストビーフも。 なんにもかんにも手作り。母はおせち作りが一年で 一番楽しいとか(^_^;) 伊達巻　筑前煮　錦卵　含め煮　ゼンマイ　チキンロール ぶりのお刺身の醤油漬け　手羽中　栗きんとん　渋皮煮 黒豆　棒鱈　かまぼこ　きんかん　くじゃくのたまご ゆず　なます　こんぶ巻　えび くじゃくのたまごは、我が家だけかな？ 干し柿を開いてゆでたまごを巻きつけて、小麦粉と天ぷら粉をまぶして揚げる。 わたしも一昨年までずっと食べられなくて、、 (普通に考えたら合わないと思って(笑)) けど、去年食べてみたらこのおいしさ！！！ 食べた人にしかわからないこのうまさ！！(笑) みなさんも是非やってみてくださいな！！！

tmkmyst 野沢菜おにぎり🍙 ぶり大根 鶏と九条ネギのゆず胡椒炒め 天然なめこのお味噌汁

mamimeshi お魚屋さんで安売りしてたので、ごくフツーーーーのブリ大根。 うままー♪(￣▽￣)

ポイント
一旦冷ますことで味がよく染み込みますが、時短の時はそのまま煮詰めちゃっても大丈夫。ただお焦げにならないように様子見ながらで

材料
ぶり(一口大にぶつ切り)　 大根　 ☆酒　 ☆醤油　 ☆みりん　 ☆砂糖　 生姜　 ゆずの皮　 など

teckl 数年ぶりにリンガーハットへ。昔は無かった「ちゃんぽんドレッシング」なるものがしょうが風味とゆず胡椒風味で、どちらもかなり好みだったので入れまくりで満足となりました