2017年07月29日
(更新 2024年11月21日)
大人気！すだちとわかめで作る料理、レシピアイディア集
今日紹介するのは、すだちとわかめを使った人気料理です。すだちとわかめのおいしさがお口いっぱいに広がる料理を集めました。すだちポン酢、秋の味すだち、すだち風味、すだちは田、すだち皮などなど、どれも美味しそうですよ！すだちといえば酒、玉ねぎ、卵、ごま、大葉などの組み合わせもありかも。すだちに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご活用ください。
焼き鰆 すだちを搾って
yukibo じーちゃんのすだち♡
＊焼き鰆
＊里芋とほうれん草のごま和え
＊わかめと薄揚げのお味噌汁
＊納豆
いくら丼
nsangelnats94 新玉ねぎが美味しいので、サラダにしました。
わかめもお刺身サラダで頂きます。
すだち酒は、爽やかでぐびぐび飲めます笑
初投稿にて、不都合ありましたら、お許しを笑
皆様、よろしくお願いいたします
〜週末・おでん定食ご飯〜
nainaimse0308 おでん作りました🍢
特に餅巾着が食べたくて…😋❣️
あご出汁と昆布でコトコトと。
夕べ帰宅してから煮込み
1日休憩させ、
今日のご飯に(^-^)/♪
大根に味が染み込んでて美味しいです❣️
・あご出汁おでん
(餅巾着、大根、結び昆布)
・鮭の金山寺味噌焼
・銀杏
・すだちマリネ
・15穀米
・わかめと豆腐のお味噌汁
カニかまとワカメをすだちで💕😋
すだち飯とアジの干物の朝ごはん
shizuho ◉すだち飯
◉アジの干物
◉ゆで卵のみそ漬け
◉かぼちゃの煮物
◉大根おろしと叩き梅
◉大根とわかめの味噌汁
◉白ごはん
【2015/12/20】
旦那さま1ヶ月ぶりに帰国のため和食の朝ごはん(*^^*)
昨日は焼肉食べに行ったー！
♡秋刀魚焼き〔大根おろし、すだち〕♡焼豚とピーマンの炒め物 ♡かぼちゃと里芋の煮付け ♡なめことわかめのお味噌汁
マクロビごはん
madokamorita まじょかごはん
10/1 晩ごはん
▪玄米ごはん
▪きのことお揚げのベジ餃子
▪もやしのすだち和
▪ベジチップスのサラダ
▪かぼちゃのソイそぼろ餡
▪わかめのスープ
マクロビごはん
madokamorita まじょかごはん
▪ソイミートと豆腐のそぼろon玄米ごはん
▪玉ねぎとズッキーニのフリーター
▪蒸野菜•甘酒＆味噌ドレッシング
▪焼きなす
▪わかめときゅうりのすだち和え
今晩は、鰹のたたき 旨だし掛け、トマトの煮浸し すだち皮、親子大根サラダ、わかめと豆腐の味噌汁、キヌア入りさつまいもご飯 鰹のたたきを変わりだねで。 旨だしを作り置きしてあったものに、ニンニクカリッと揚げを添えて、更に香味野菜とすだちポン酢を掛けて旨味増し(*^^*) 帰省前に野菜使い切り作戦実行中で、さつまいもが
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さつまいもがまだ有ったので息子の好きなさつまいもご飯にしました。
今日も美味しかった！
今晩は、炙りかます造り、菊花かぶら、鱧皮 金糸瓜 胡瓜の酢の物、蕪の葉と海老の炒め煮、茸とわかめとお揚げの味噌汁、ご飯
淡路由良港直送の鮮度抜群のかます！炙って旨味アップしてお造りにしました。
酸味と風味が秋の味すだちは、うちの冷蔵庫の常備品。酢を断つからすだち？と言うくらい酢が強い柑橘類です。10月になれば田舎の
今晩は、秋刀魚の塩焼き、炊合せ 菊葉かぼちゃ 高野豆腐 しめじ 蓮根 青麩 海老、胡瓜と切り干し大根の酢の物、よもぎ麩田楽味噌、茸とわかめの味噌汁、ご飯
朝晩は過ごしやすくなり、虫の音に秋の訪れを感じるようになりました。
北海道産の秋刀魚を食べやすくさばいて塩焼きに。すだちが利きます。
端境期で秋の味覚が待ち遠しい
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端境期で秋の味覚が待ち遠しいですが、
青紅葉の麩や胡瓜で夏の名残を感じ、
お義母さんの坊ちゃん南瓜を菊の葉に細工して、秋近し。
今日も美味しかった！
今晩は、ノドグロ 茗荷 すだち、肉じゃが、タコとわかめの酢の物、茸と豆腐の味噌汁、雑穀黒豆ご飯
今日は干物でしたが、小さくてもやっぱりノドグロ。白身のとろです。
別名アカムツ。喉が黒いからノドグロ？すだちを搾って美味しい！
田舎では、先週新米が採れていますが、まだ去年のお米がすこし残っているので、色々混ぜて食べてし
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色々混ぜて食べてしまいます。
ひねと新米の違いは炊きたてでは余り変わらず、冷やご飯になった時に大きな違いがでます。
でも新米が甘くて美味しいのは当然。早く新米を食べたいです(^^)
今日も美味しかった！
今晩は、ヘレカツ丼、サラダ三種盛り 茄子じゃがいも 枝豆 、焼き茄子 すだち 糸かつお、わかめの味噌汁
今日は、仕事が早く終わったので、夕方息子と打ちっ放しへ。
晩御飯の段取りは、昨日の食べ放題で予定通り残った(^^)ヘレカツでかつ丼にする段取りが頭にあったので、日がくれるまで運動してきました。
2日連続のお肉に大
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2日連続のお肉に大満足の彼でしたが、明日からはまたお魚よ(*^^*)
今日も美味しかった！
今晩は、かます両摘かけ焼き、紅大根サラダ わかめ 桜海老、白菜の10種漬け 人参 紅大根 胡瓜 パプリカ赤 黄 蕪 柚子 昆布 胡麻、根菜の味噌汁、ご飯
夕べは見栄えと味は最高の蟹メニューながら、結局野菜が白菜位だったので、今晩はいつも通り野菜たっぷりで、煮物は無かったけれど満足(*^^*)
かますの横のすだちは田
今晩は、たっぷり野菜の冷しゃぶサラダ 特製ポン酢、茄子の浅漬けごま風味、南瓜と玉ねぎとわかめの味噌汁、黒米ご飯
豚ロース薄切りに片栗粉をまぶしてしゃぶしゃぶ。丘あげで柔らか仕上げにし、すだちの入った特製ポン酢で野菜と一緒にむしゃむしゃ頂きました。
豚肉にもよく合うポン酢で美味しかった！
今晩は、鱧くず打ち わかめ 蛇腹胡瓜 梅肉だれ、茄子の芥子酢味噌和え、甘長ピーマンと網エビの炒り煮、かき玉汁、ご飯
関西の夏は鱧料理と共にやって来る、鱧は梅雨の水を飲んで美味くなる、と言いますが、梅雨明けの脂ののった祇園祭りの頃が旬。今日はもうその頃の暑さです。
茄子にはすだちの皮が欲しい所ですが、旬までガマン我慢
今晩は、牡蠣の味噌漬け、大根のアンチョビソース和え（水菜、舞茸、海老、くるみ）里芋とたらこの炊き合わせ、麩とわかめの味噌汁、ご飯
味噌漬けに柚子の皮を加えて香り豊かに。
淡白な大根にアンチョビとすだちのソースで気の利いた味わいに。
今が旬の魚卵。特別綺麗なたらこと出会い、里芋と炊いて花を咲かせてみました。柔らかいのに
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柔らかいのにつぶつぶで、旨味がしみて絶品でした。
今日も美味しかった！
赤いかの炙り #登志子のキッチン
hcmoto この時に・・・☆ ちょうだいした赤いかを昆布〆にして冷凍してありました。その赤いかに鹿の子に包丁を入れてバーナーで炙りました。ちょっと火を入れると、旨味が活性化するような気がします。 わかめ、菊、赤いかを小皿に取り、ちょっとだけ美味しいお塩をふって、すだちをギュッとしぼって食べます。宮崎へ帰省なさっていたmanngoさんが、九州の美味しさものボックスを送ってくださいました。目玉は、佐土原なすです。 奇跡の復活をした伝統野菜なんですよ。これを焼きなすにすると…トロトロの食感になります。 生のきくらげも入っていました。 とっても肉厚なので、きんぴら風に仕立ててみました。 赤い唐辛子は、うちで育てた「剣崎なんば」です。1本で、十分辛いです！去年、白山市にお住まいの洋子さんが、剣崎なんばを一袋持ってきてくださいました。大事に食べてたのですが、少しだけ残しておいた種をまいてみたんですよ。 見事な収穫ですよね 話がそれましたが・・・・この剣先なんばが・・・・辛いでも・・美味しい生の落花生(おおまさり) 名前の通り…大きいですよぉ～～～ 食卓
今晩は、虎魚（おこぜ）の唐揚げ、茶巾茄子、切干大根の酢の物 鳥はむ 胡瓜、焼き茄子 すだち、海鮮ジュレ美〜なす、茸とわかめの味噌汁、ひじきご飯
今日のおこぜは兵庫県産。その姿からは想像のつかない美味な白身魚で、肉のしまりが良く、唐揚げにするとクセのない高級魚です。
見た目よりおろしやすい魚ですが、今日は毒のある背びれ
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今日は毒のある背びれが切り取られた状態で売られていたので、えい！っと姿揚げにしたら、貫禄のある一皿となりました。
今日も美味しかった！
今晩は、結び太刀魚塩焼き 酢取り茗荷 すだち、鶏とひじきのハンバーグ 特製ポン酢、南瓜のきんぴら、うまいだし、太刀魚骨出汁の味噌汁 しめじ わかめ、ご飯
先日の太刀魚の半身を三つ編みにしてあったものを塩焼きに。
水分が程よく抜けているのに柔らかくていい仕上がりでした(^ ^)v
太刀魚は脂質が多いのに胃に負担になり
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太刀魚は脂質が多いのに胃に負担になりません。
それは、脂質の理想的なバランスが、多価不飽和脂肪酸1に単価不飽和脂肪酸1.5の比率なのですが、太刀魚のその比率が1:2で、脂質としては珍しい構成だからなのです。
ただ、体質相性から見ると腎不全、肝硬変、アレルギー体質の方は食べない方がいいお魚です。
太刀魚の体表の銀色のゲアニンは抗ガン作用があり、近年注目されているそうです。
ひじきはミネラルが豊富な海藻ですが、酢を入れるとカルシウムの吸収が良くなります。今日は食べる際にポン酢で頂きました。
なんだか元気になった気分で、今日も美味しかった！
今晩は、塩豚高菜茶漬け、焼き茄子 糸かつお すだち、小芋煮 おくらのお浸し、ミニトマト昆布ドレッシング、南瓜と玉ねぎとわかめの味噌汁
今晩から息子が合宿でいないのと、車で送って行ったら帰りの高速が混んで、仕事の日より遅い帰宅になってしまいました（ ; ; ）
という事で、息子がいない時にお肉！？と怒られそうですが（
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息子がいない時にお肉！？と怒られそうですが（笑）残り物で簡単晩御飯。
塩豚は、イタリアではパンチェッタ、沖縄ではスーチキーと言って「肉の毒を出す」長寿の島の保存食ですね。
塩豚と高菜と茹で汁と胡麻だけの簡単ご飯なのに、美味しいこと！！
若い頃は「家族の健康は私が守っている」と思っていましたが、いえいえ、食べてくれる人がいるからちゃんと作って食べ、「家族によって私の健康が守られているのだ」と思うようになりました。
今日も美味しかった！
今晩は、かます塩焼き 褄折れ串 おろし大根 すだち、里芋とやなぎ松茸のおろし煮、カニとほうれん草の凍ごり酢、かぶ漬物、豆腐とわかめの味噌汁、ご飯
昔は火曜日が一番帰宅が遅かったのが、最近は他の曜日が遅くなったので、早く帰ってきた気分(^^)
魚の盛り付けは基本腹側が手前で、褄折れ串焼きでもそうですが、今日は折り曲げ
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今日は折り曲げた具合とバランスで多少不規則(^^;;
里芋は揚げてから煮てあるので程よいコク。大根おろしは洗ってから煮ると美味しいんですよ。
大根おろしは生で食べるのが一番いいのでしょうが、今日は煮物に。ビタミンの喪失は考えず上品な美味しさを取る日もあるという事で(^^)
初めて食べた鳥取県産のやなぎ松茸は、ほのまに松茸の香のするシャキシャキとした歯触りのきのこ。
凍ごり酢は、土佐酢と出汁をアガーで固めて。寒いので直ぐにトロントロンになって、カニ身にうまく絡みます。
今日も美味しかった！
今晩は、お造り三種（イサキ焼き霜 姿造り、鯵酢洗い、ハッカク造り）、にぎり寿司二種（鯵 すだち、鱧 梅肉）、穴子と胡瓜と玉ねぎの酢の物、お煮しめ（高野豆腐、人参、牛蒡、蓮根、椎茸、いんげん、さつまいも甘煮）、豆腐とわかめの味噌汁
北海道産のハッカクが、羽田経由で大阪へやって来ていました。ホウボウに似た魚ですが、皮が鎧
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皮が鎧のように硬いので、おろす前にトゲトゲと戦いながら皮を引いて造りに。
長崎県産のイサキは皮が美味しいので焼き霜に。
山口県産の瀬付あじは酢で締めてにぎり寿司と造りに。
面白かった！楽しかった！
今日も美味しかった！
今晩は、こち湯洗い 美〜ナスのこち出汁ゼリー寄せ おくら 黄身酢、阿波ちび茄子、カニ味噌乗せ胡瓜、茶せん切り小茄子の揚げ浸し おくらのお浸し、こちアラと皮の唐揚げ すだち、南瓜と玉ねぎとわかめの味噌汁、さつまいもご飯夏と言えばスズキかこちと言うように、こちはすこぶる美味な白身魚です。半身を冷凍してあったもの
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なのと、こち自体に多少クセがあるので、今日は湯洗いに。洗いよりは旨味の抜けにくい方法で、シコシコした歯ごたえと淡白な味を存分に楽しめました。
そして今日も茄子三昧。徳島県阿波市特産の翡翠茄子「美〜ナス」は火を通すとトロリとした食感。先日のイベントで食べて自分でもお料理してみたくて、家に茄子がいっぱいあるのに（千両茄子、長茄子、小茄子）買ってきちゃいました(^_^;)
翡翠色を活かしてこちの出汁でゼリー寄せにして上品に仕上げました。美味しかった！
小茄子に茶せん切りは、盛り付けの仕上げにギュッとねじると可愛くなるんですよね。
今日も楽しく美味しかった！
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