赤いかの炙り #登志子のキッチン

この時に・・・☆　ちょうだいした赤いかを昆布〆にして冷凍してありました。その赤いかに鹿の子に包丁を入れてバーナーで炙りました。ちょっと火を入れると、旨味が活性化するような気がします。　　　　　　わかめ、菊、赤いかを小皿に取り、ちょっとだけ美味しいお塩をふって、すだちをギュッとしぼって食べます。宮崎へ帰省なさっていたmanngoさんが、九州の美味しさものボックスを送ってくださいました。目玉は、佐土原なすです。　　　奇跡の復活をした伝統野菜なんですよ。これを焼きなすにすると…トロトロの食感になります。　　　生のきくらげも入っていました。　　　とっても肉厚なので、きんぴら風に仕立ててみました。　　　赤い唐辛子は、うちで育てた「剣崎なんば」です。1本で、十分辛いです！去年、白山市にお住まいの洋子さんが、剣崎なんばを一袋持ってきてくださいました。大事に食べてたのですが、少しだけ残しておいた種をまいてみたんですよ。　　　見事な収穫ですよね　　　　　　話がそれましたが・・・・この剣先なんばが・・・・辛いでも・・美味しい生の落花生(おおまさり)　　　名前の通り…大きいですよぉ～～～　　　食卓