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レシピ
作り方
1
鹿肉はクズ野菜 赤ワインで一晩マリネし 肉は茹でこぼし ワインは濾し 煮立ててアクを取る
2
下拵えした肉 野菜を炒め ワイン カットトマト バルサミコ マリネ液を加え煮て 柔らかく煮えたら ケチャップ ソース 甜菜糖 塩 胡椒で調える 
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#ジビエ#鹿肉#鹿肉のシチュー#煮物#煮込み#シチュー #赤ワイン煮込み#肉料理#バーミキュラ
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