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- 2014/02/24
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すじこん
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 牛スジはひと口大に切る。こんにゃくはひと口大にちぎってゆで、アク抜きをする。
- 2
- 鍋に米のとぎ汁または水（分量外）を入れ沸騰させ、1の牛スジをゆで、アクをきれいに取る。
- 3
- フライパンにAを入れて火にかけ、みそが溶けたら2の牛スジ、1のこんにゃくを加える。沸騰したら弱火にして、落しぶたをしてしばらく煮詰める。
- 4
- 強火にして煮汁がなくなってきたら火を止める。
- 5
- 器に盛り、小口切りにした小ねぎとお好みで一味唐がらしをふる。
みんなの投稿 (1)
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いいだし、いい鰹節。ヤマキ“すじこん”とは、兵庫県の名物で牛スジとこんにゃくを甘辛く煮込んだ料理です！時間があれば、冷まして味をしみこませるとより美味しくいただけます♪
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