1: ひじきはみずで戻し、数回洗い流す。
干し椎茸使用なら戻しておく。戻し汁は出汁として使用。（舞茸、生椎茸、えのき茸等きのこ類から一種）
野菜お好みのものを…蓮根や牛蒡等もあれば入れてます。
緑の野菜、いんげん、枝豆、グリーンピース等彩りに緑野菜を一種。
蒟蒻はアク抜き。細かく刻むのが大変なので、糸蒟蒻をザクザク切って入れると楽ちん。

みんなの投稿 (1)

: sakurako

最近我が家のひじき煮は大豆のお肉入り。フィレタイプかスライスタイプを常備しておくと、ミンチにも出来るし、好きな大きさ、欲しい食感に合わせて切ってます。
最初はお揚げがなくて、お揚げの代わりに入れ始めたのですが、今ではお揚げプラス大豆のお肉です。

切り干し大根やひじき煮など、和風の煮物に使っても、味染みがよく、冷蔵保存やお弁当に入れても動物性の脂ではないので、固まらない。
タンパク質はしっかり摂れるし、しっかり食感も感じられるとこが好きです😊
他の具材のお野菜はその時あるもの、残り野菜利用です。
今回は大豆のお肉、人参、蒟蒻、大豆の水煮、干し椎茸、グリンピースかな。
甘みの味付けには常備の甘こうじ。なんとなく大豆のお肉の味染みも更に良くなるように感じ、セットで使用する事が多いかな😊

#大豆のお肉 # 甘こうじ #これうまつゆ