銀河高原ビールのエクストラペールエールはお肉との相性ばっちり😃✌ 豚肩ロースのコンフィ・クリスティヨンレギューム

豚肩ロースを、２日間塩漬けにして香草、スパイスとともに、サラダ油で極低温の油温でじっくり４時間ほど煮て(茹でる？)仕上げました。

じっくり煮ることによって、柔らかくジューシーで香草、スパイスの香りが仄かに香る一皿となりました。

クリスティヨン(パリパリ感)レギューム(野菜)の甘酸っぱくて心地よい歯応えがよいアクセントとなり、またソース代わりとなっております。

お好みで、粒マスタード、ほうれん草のソースで‼

エクストラペールエールは、柑橘系の香りがお肉の脂っぽさを打ち消してくれるように感じる👍