ポーチドエッグ　とろとろ風

朝のタンパク質として、食べてみたかったポーチドエッグを調理してみました。これで三回目のトライです。
鍋の中の沸騰したお湯を端で掻き回し、水流を作る、調合料に米酢と塩を使い、締めるお湯にするのがポイントです。
また、弱火で二分火に通して、内部がある程度、掬える堅さになったら、穴あきお玉で持ち上げ、おたまのメッシュから、キッチンペーパーを当てて、水気を取り除きましょう。
もりつけたら、ほんの少しだけだし醤油をかけてから召し上がると、美味しいです。


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