夏野菜たっぷりマシマシパスタ

スパゲティ

レシピ

材料・調味料 (一人分)

西友お墨付きシリーズ「鯖のトマトパスタ」: １袋

スパゲッティ: 150g

パスタソース（カゴメ製、トマト&バジル）: 大さじ４杯程度

ピーマン: ２個

ミニトマト: 5個

なす（中サイズ）: 1個

ウインナー: ２本程度

角切りベーコン: 5〜6ピース

塩: 小さじ山盛り１杯

オリーブオイル: 適量

パルメザンチーズ: 適量

作り方

1: パスタは普通に茹でておく。沸騰したら用意した塩を入れて、若干固めに茹でておき、茹で上がったらオリーブオイルを絡めてザルに揚げておく（乾燥して風味が落ちないように気を配ること）。

2: ナスは一口大に刻み、水に放してアク抜きを済ませておく。

3: ピーマンは、ヘタ・尻尾と内部のワタを除去し、5mm程度でリング状になるように切り揃える。

4: ミニトマトは、ヘタを手で除去したらよく洗い、半分に切っておく。

5: ベーコンは、既に刻んである角切りブロックのものを使うと、調理が楽になる。

6: ウインナーは縦方向で、半分に切る。

7: 大きめのホーロー雪平鍋を熱し、火が通ったらオリーブオイルを敷く。

8: まず投入するのは肉類。じっくり中火で焼き、焼き色が付くまで肉の脂を染み出させる。

9: 次に火の通りにくいピーマンを、肉類と炒める。
慌てずに火を通し、油が息切れしないようにする（加熱度を適宜調整する）。

10: アクを抜いた茄子の汚れた水をザルで捨て、雪平鍋に投下して炒める。

11: ２つに刻んだミニトマトを、炒めている雪平鍋に投下する。

12: トマトに火が通ったら、レトルトのソースを入れる。鯖のほぐし身が焦げ付かないように気をつける。
好みで、サブのカゴメパスタソースを適量投下する。

13: 全ての野菜に火が通ったら、茹でてあるスパゲッティを雪平鍋から溢れないように入れる。
シリコンおたまなどで、ソースとパスタを満遍なく絡めて、味をなじませる。

14: 盛り付けは、まずはパスタを先に皿に盛り、その上に具である肉・夏野菜を乗せると見栄えが良い。

15: 完成。
食べる直前に、パルメザンチーズなどを各人の好みでふりかける。

ポイント

パスタは茹で上がったら、オリーブオイルを絡めた上で、ザルにあげておくこと。私はこれをサボったため、パスタがちぎれ気味になってしまい、出来栄えが少し劣ってしまいました。
また、オリーブオイル敷き→肉類→炒めるのに時間がかかる固い野菜→炒めやすい野菜の投下の順序は、美味しく調理するためにきちんと守りましょう。