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手料理
- 2013/01/23
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とろっとチョコケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 型にクッキングシートを敷く。
卵を黄身と白身に分ける。卵白は冷蔵庫へ。
バターは室温に。
- 2
- ボウルにチョコを割り入れ湯せんで溶かす。
- 3
- 柔らかくしたバターをボウルに入れ泡立て器でクリーム状にする。
卵黄を3~4回に分けいれ、その都度よく混ぜる。
- 4
- ⑶にバニラエッセンス、ラム酒を入れ、⑵のチョコも入れる。その都度よく混ぜる。
- 5
- 振るったコーンスターチ、粉砂糖も入れ優しく混ぜる。
- 6
- 別のボウルで卵白を泡立てる。角が立つしっかりしたメレンゲを。
- 7
- メレンゲの半分を⑸に入れ泡立て器で混ぜる。
残りも入れ今度はヘラでサックリ混ぜる。
- 8
- 型に入れ空気抜きする。
160℃に余熱したオーブンで30分焼く。
竹串についてこなければOK
- 9
- オーブンから出し粗熱がとれたら型からだし冷ます。
- 10
- （チョコクリーム作り。○の材料）
チョコを湯せんで溶かす。
生クリームを角が立つまで泡立て、粗熱の取れたチョコに混ぜる。
- 11
- 冷めた生地に⑽のチョコクリームを全体にたっぷり塗る。
冷蔵庫で冷やす。
- 12
- 冷やし固まった生地にココアをたっぷりふりかける。
ポイント
材料は18cm丸型。（ ）内は18✖8cmパウンド型。
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