キャベツのポタージュ

たくさん野菜を頂いたりして野菜がダボついてしまった時の多くはこんな感じでピュレにして瓶詰め保存します。
そうして作っておけば、お肉やお魚料理のソースにしたり、牛乳やスープで溶いてスープとして便利。

今日のキャベツのピュレなら、豚肉料理に付け合わせるのが一番好きだけど、帆立のソテーなんかもいいな♡なんて考えているうちに面倒臭い日の夕ご飯のスープになって終わってしまうのはよくある話。