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手料理
- 2013/11/10
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ガパオ信田巻き
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 油揚げは、麺棒ゴロゴロして開きやすくしたら、3辺を切り落とし、開く。
切り落とした分は、みじん切りにして具に入れちゃう。
- 2
- ハヤトうりと人参は、2〜3mmの棒状に切り、下ゆで。
使ったお湯は捨てる前に油揚げの油抜きに使うとエコ。
- 3
- 片栗粉を茶こしなどで油揚げの豆腐側に振る。巻き終わりの糊がわりになる。
うっすら振ればいいので、残った分は、具に入れちゃう。
- 4
- 具となる★をボールで粘りが出るようかき回し、油揚げの巻き終わり1.5cmを残して塗り広げる。
- 5
- 下ゆで済みのハヤトうりと人参をのせる。海苔巻きみたいに芯にするとか、メンドーなことは考えない。
- 6
- ハシから油揚げが中に入っていいので、🌀ぐるぐる巻く。その方が強度がつくので、そのまま焼きやすい。
フタつきフライパンに点火前に巻き終わりを下にして並べる。
- 7
- 酒を回し入れ、フタをして強火。蒸気が充満したら弱火で3分。
あとはお好みで形を整えるよう転がしながら5〜10分蒸し焼きにしていく。
酒を振っているので焦げ目がつくのも、また味になる。
出来上がり。
- 8
- 冷ました方が切りやすいけど、卵黄をつけて食べたければ、熱いうちの方がいいです。
だから、1本はすぐ食べて、1本は冷めてから卵黄なしで食べてはいかがでしょうか😊
ポイント
食感が青パパイヤに似てるので、ハヤトうりを使いましたが、もちろん青パパイヤでもいいです。
もぐもぐ! (136)
リスナップ (11)
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大抵、信田巻きは蒸したり煮たりしますが、フタつきフライパンで蒸し焼きに。油揚げの焦げ目も味にしましたー👍
つくねみたいに卵黄をつけたら、昼だけど🍶酒もいっちゃいました😅
これ🌟もです!!!
最近忙しくて、お部屋にお邪魔するのすごく久しぶりだったので、たくさんもぐ2∞しちゃいましたー。
この日、もう一皿旨そうな新田巻きを拝見しましたが、こちらの一品 ビジュアルに反したエスニックに意表を突かれました😋🍴日光浴しながら一杯いただきたくなります🍶♩
ウリは前出の残り野菜でしょうか？上手く使い回してますネ👍✨
こういう新しい料理は、一度は失敗するもんですが、それもまた楽し🎵今回は、見た目の失敗だけだったので、美味しくいただきました。