サーモンのエスカロップ～トロワグロ風～

ほんとうは、オゼイユ（スカンポともスイバとも）を入れたソースなんですが、鹿児島では手に入りにくいんでホウレン草を敷いて、サワークリームで酸味を強調させたソースかけました。
なんだかフローレンスかな？って感じ(;^_^A

おはようございます。
トロワグロの得意料理ですね。
酸味を強調したソースに萌えます。笑

白ワインを詰めたところに、サワークリームを溶かしこんでるので、けっこう酸味が強いです(笑)
ただホウレン草に甘めのバルサミコソースをかけてるのでバランスはとれてるつもりです(o^-')b !