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手料理
  • 2014/09/02
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サーモンのエスカロップ~トロワグロ風~

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ほんとうは、オゼイユ(スカンポともスイバとも)を入れたソースなんですが、鹿児島では手に入りにくいんでホウレン草を敷いて、サワークリームで酸味を強調させたソースかけました。
なんだかフローレンスかな?って感じ(;^_^A
おはようございます。
トロワグロの得意料理ですね。
酸味を強調したソースに萌えます。笑
Yutaka Sakaguchi から hisoka7
白ワインを詰めたところに、サワークリームを溶かしこんでるので、けっこう酸味が強いです(笑)
ただホウレン草に甘めのバルサミコソースをかけてるのでバランスはとれてるつもりです(o^-')b !
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