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手料理
- 2013/07/03
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ゴロンと芋煮カレー
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 薄めの出汁をとっておく。パック鰹節で1〜2パック。顆粒のだしの素でもOK。里芋は皮を剥き、塩で揉んでぬめりを取った後、たっぷりの水で10分くらい茹でておく。長ネギは斜め切りし、適量のサラダ油でさっと炒める。
- 2
- しめじは食べやすい大きさにさき、エリンギもしめじの大きさに合わせてカットする。
- 3
- カレー鍋にサラダ油をひき、牛肉を炒める。全体が炒まったら、しめじとエリンギを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
- 1でとった出汁を入れ、灰汁を取りながら中火〜弱火で10分ほど煮る。
- 5
- 火を止めてルーを入れる。全て溶けたら再び火を入れ弱火で10分煮込む。
- 6
- 皿にご飯を盛り、出来上がったルーをかける。1で茹でておいた里芋と、炒めた長ネギをトッピング。最後にいりごまをふって完成。
ポイント
カレーの風味を壊さないよう、あえて出汁は薄めに取りました。じゃがいもの代わりに里芋、玉ねぎの代わりに長ネギを使うことで、芋煮のような和風カレーが出来上がりました。
みんなの投稿 (2)
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きゅうちゃんすごい変わっていて美味しそうですね(=´∀｀)人(´∀｀=)。存在感たっぷり
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ちーず から きゅうちゃん へありがとうございます(*´∀`*)煮込み時間もほとんどいらず簡単に作れますよ！お芋は大きい方がなんだか見栄えも良くていいですよね☆
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