小豆玄米ご飯

4日経ってこんなに熟成？されました。食感はもちもちですね。腐らないのが不思議ですね～(^_^;)

本当にいいものって何もしなくて大丈夫なんだね。
香の物だけっていうのがまたいいなぁ〜(#^.^#)

ナスのぬか漬けです。ミョウバンを使わなかったので色が悪いですね～。(ｰ ｰ;)

ミョウバンってどのタイミングで使うの？(￣◇￣;)

えっとですねー。(^_^)
ぬか漬けの場合は、ぬかに漬ける前に、ミョウバンを混ぜた塩を手のひらたっぷり乗せて、ナスにこすりつけます。塩が紫色になるまでゴシゴシと。
そしてぬかに漬けますが、ナスのヘタはつけたままです。このヘタ部分で鮮やかな紫色が作られる為、切り落としてしまうと、漬かった後キレイに色が出ません。
と、習いました。(^_^)

ふむふむ_φ(･_･
勉強になります。ミョウバン持ってるんですけど、使い勝手がなくて…