特製醤油らぁめんwith牛出汁@要町「篠はら」

12/4-12/8限定「牛出汁」に惹かれ、「篠はら」に。13時半入店でも未だ限定スープに間に合った。

デフォの出汁も貝から真鯛のバランスを高めたり、カエシの醤油を変えたりと、楽しみながら試行錯誤しているとのこと。開店以来、週一で来ているが、確かに毎回ラーメンの味が違っていた。

さて、貼り紙によれば、まずは、出されたラーメンを一口二口ほど味わった後、小皿で出された「牛スジ」の具も液体も全てラーメンに入れて食べるとのこと。
大根や牛スジの程よい甘さも加わり、美味さ倍増。