BBQ・豚肉 2

この肉はイベリコ豚。東京Xは肉の味を、イベリコは脂の味をって感じ。旨いは旨い。が、このスライスはやはりハムにした方がいいね。ちなみにBBQなんかで肉、特に豚を焼く時には焼く直前に塩を振るといいと思います。炭火の火加減は調節が難しいけど火から離すとか炭を少なくするとか、とにかく弱火でやると焦げずに旨くいきます。