羽二重もち米でついたお餅は時間が経っても柔らかいので、ことこと煮ると溶けてしまいます。
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出来上がったお汁に、お餅をちゃぽんと入れるだけで、すぐに柔らかくなります♪
お鍋の余熱で柔らかくなり、お汁が冷めても硬くなりません^^*