- 135
- 保存
- 156
- 保存
- お気に入り
- 6もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2018/12/04
- 307
AG(fb1762270253333)'s dish photo at 2018-12-03 15:02
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ニンジン・タマネギ・セロリを乱切りに、ニンニクをスライスする。牛スネ肉は1口大くらいに切る。それらをジップロックに入れる。ローリエと赤ワインの分量のうちの200ccを加え冷蔵庫に24時間〜48時間入れておく。
- 2
- 肉と野菜とマリネ液をわける。
肉に薄力粉をまぶし、
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて表面に焼き色をつける。
- 3
- ②に野菜を加え野菜の甘みを出すように中火で炒める。
- 4
- ③を圧力鍋(又は鍋)に移し、②のマリネ液・デミグラスソース・水を加えて沸騰させる。
沸騰したらアクを取り、圧力鍋の蓋をして加圧、圧力鍋の説明書に従い30分ほど前煮込む。
鍋の場合は、アクを取った後弱火にし蓋をして2時間程煮込む。煮つまり過ぎたら水を加えて調整する。
- 5
- 減圧後蓋を開け、赤ワイン100ccを加えて5分程煮込み、アクや脂が浮いてきたら取り除く。
肉に火が通ったことを確認したら、肉を取り出す。
- 6
- 肉を取り出したソースを裏ごしする。
- 7
- トマト・マッシュルームはフライパンにオリーブオイルで焼く。
パプリカは魚焼きグリルで皮を焼き、焼きあがったら皮を剥く。
- 8
- 鍋に、⑤の肉・⑥のソース・⑦のマッシュルームを入れて岩塩・ブラックペッパー・(煮つまり過ぎたら水)で味を整える。
お皿に取り分けたら、⑦のトマト・パプリカを盛り付け完成。
ポイント
カラダもココロもあたたまり 思わず笑顔になれちゃう
『牛肉のワイン煮です』
大切な人に作ってあげてください
まるでお店のような味にきっと感激してくれるはずです！！
(๑¯◡¯๑)
みんなの投稿 (1)
-
-
AG圧力鍋で簡単☆お店の味をご家庭で♪絶品♡牛肉のワイン煮
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (6)
いま人気のレシピと料理写真
