AG(fb1762270253333)'s dish photo at 2018-12-03 14:40

レシピ

材料・調味料 (4 人分)

京人参: 1本

タマネギ: 半分

ブイヨン: 300cc

生クリーム: 40cc

豆乳: 100cc

塩: 少々

胡椒: 少々

バター: 10g

ローリエ: 1〜2枚

作り方

1: 人参とたまねぎを火がとおりやすくスライスします。
お鍋にバターを溶かし塩を少々加えサッと炒めます。
火を弱火にして、蓋をして10分前後蒸焼きにします。
※焦がさないように！ときどき混ぜてください。

2: ①にブイヨンスープとローリエを入れます。弱火でコトコト5〜10分煮ます。

3: ②を少し冷ましてからフードプロセッサー・ハンドブレンダー・ミキサーなどで液状にします。

4: ③のうち30ccくらい模様に使うので器にとっておきます。

5: ③をお鍋に戻して、生クリーム・豆乳を加えてよく混ぜます。
塩胡椒で味をととのえます。

6: スープ皿に注いで、とっておいた④でお好きな模様を描いて出来上がり。
ハートの描き方
数カ所にスプーンで丸く垂らしたら、丸の真ん中をピックなどで線を引いて作ります。

ポイント

【免疫力アップ！老化予防！美肌効果！冷えむくみ予防！整腸作用！
人参は栄養素の固まり♪＼(*^▽^*)/】

砂糖を加えなくても人参の甘さがたっぷり出ます！！
人参特有の臭みも無く、冷ましても美味しいので人参が苦手なお子ちゃまも美味しく召し上がれます♡
可愛らしい模様を描いてお洒落に作ってみてください♪

人参には豊富なβ-カロテンや、食物繊維(ペクチンなど)やビタミンB1、ビタミンB2、鉄分、カルシウムなども含んでいます。

β-カロテンはカボチャの約2倍、免疫力アップに効果があります。
リコピンは抗酸化作用があり、老化予防に。
豊富なビタミンは美肌効果があります。
ポリフェノールの一種のクマリンは冷えむくみ予防に効果があります。
豊富な水溶性食物繊維は整腸作用に期待が持てます。

野菜はサラダで食べると多くの栄養素が吸収されず排出されてしまいます。
液状にしてから摂ると効率的な栄養素の摂取が出来ます☆
(。・ω・)ノ