焼き鮭定食

献立
ひじきご飯
豚汁
焼き鮭
春キャベツと桜えびの胡麻和え
枝豆のちぎり揚げ

炊き込みご飯の油揚げは、
油抜きせず、開いて２枚にし、極細の千切りにすると見た目も味も食感も良いです。

豚汁は塩麹を入れるとコクが出ます。

胡麻和えのキャベツは洗って水を切らずに
適当な大きさにカットして、レンジで２分〜２分半加熱。水にあげたりせず、冷ましながら予熱で火を通すと良い感じに仕上がります。