ごぼうとポルチーニのパスタ

今回のパスタは、
アルチェネロ(alce nero)
有機全粒粉スパゲッティ 1.6mm
と、同じ太さの
有機スパゲッティ 1.6mm
をブレンドした（100gづつ使用）。
全粒粉のパスタは、日本蕎麦のような食感があり風味も独特。
100%全粒粉パスタで作るよりも、通常の精製したパスタを混ぜてやることで、食べやすくなる。
同じ太さで茹で時間も一緒なので作るのも簡単。

（2015.1.12料理）