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手料理
- 2021/03/26
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わさびの山海漬け
レシピ
作り方
- 0
- 【(重要)わさびの茎や葉の下処理】
わさびの茎を適当な長さにカットしてジップロックに入れたら塩小さじ1/2を入れて少し揉む
(30分ほど置いてあくを出してください)
- 1
- わさびの茎を水につけて塩を抜く。
塩抜きしたわさびの茎を3ミリくらいの薄さにカットする
- 2
- 熱湯をボールに入れてわさびの茎を7秒だけ浸けたらすぐに冷水で冷やす。
- 3
- よく水を切ったら山海漬けに混ぜて完成
ポイント
すぐに風味や辛さが抜けるので、容器に蓋をしたり、器にサランラップして対策をとってください。
爽やかな本わさびの甘さと香り、鮮やかな黄緑色が楽しめますよ。
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大成功🎊
またやろうっと😁
#わさび漬け #山海漬け#数の子 #わさび