自家製オイル漬けトマトdeゴルゴンゾーラ入りオムレツのっけチキンライス♡

レシピ

作り方

0: 【自家製オイル漬けのトマト】
容器にざんぎりのトマトを入れ、ハーフソルトを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。

今回はチキンライスに使いましたが、サラダのトッピングや料理のソースにつかったり、アイディア次第で用途も広がり保存も冷蔵庫で１週間位は大丈夫です。

1: 鶏むね肉もオイル、ハーブソルトに＋下ろしにんにくでもみもみして保存しておいたものです。

ざっくり作り方…
フライパンにオイル漬けしておいた鶏むね肉、紫玉葱のみじん切りを炒め、ご飯、【自家製オイル漬けトマト】を加え、胡椒、ケチャップでチキンライスを作り、ゴルゴンゾーラチーズと牛乳入りの溶き卵で作ったオムレツをのせる。

サラダ(サニー＆プチトマト)のリメイクドレッシングは、味が好みでなかったシーザードレッシングにマヨネーズと牛乳、キヌアミックスをたしたものです。