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手料理
- 2019/07/03
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【夏の常備菜】ご飯のお供に☆自家製キューちゃん漬け
レシピ
作り方
- 0
- つけ汁を作ります。
生姜は細めの千切りに。
鷹の爪は小口切りに切ります。
小鍋に調味料◎と一緒に入れ、煮立ったら火を止めて冷ましておきます。
- 1
- 洗ったきゅうりの両端を軽く切り落とし、丸ごと茹でます。
鍋に入らない長さなら半分にカット。
たっぷりの沸騰したお湯の中で2分。
一旦取り出して、再び沸騰した中へ2分入れて茹でたらザルに上げて冷まします。
- 2
- ２～３mm厚さの輪切りにします。
きゅうりが規格外のサイズの場合、半月切りでもOKです。
- 3
- 布巾(我が家は手拭い使用)に包んで、ぎゅ～と絞って水気を切ります。
きゅうりがボロボロとしても気にしない！(笑)
＊水気が残ってると、漬けたときに味が薄まっちゃうのでしっかりと。
- 4
- ①のつけ汁に入れて冷蔵庫で冷やす。
タッパー等な保存容器に入れるとgoodです。
＊一時間くらいしたら上下を変えるように混ぜると良いです。
ポイント
醤油の濃さで、みりんの量を調節。
だし醤油でも美味しいです♪
今回は、黒酢を使用してみました！
砂糖は三温糖。生姜は新生姜を10gほど。
我が家の鷹の爪は辛いので、少なめです。
きゅうりは少なめだとしょっぱくなるから700gくらいあった方が調度良いかな(๑❛ڡ❛๑)？
その当たりはお好みで。
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毎年、きゅうりが沢山収穫出来る夏シーズン限定のご飯のお供です(笑)
きゅうりがありすぎて人に配っただけじゃ消費できない時の味方(笑)
これだけで、ご飯がススムから朝ごはんにピッタリ。
パリパリ食感がたまらぬ～♪
新鮮きゅうりで市販品に負けない味だよ～\( ◍•ꌂ•◍ )/w
#自家製 #ご飯のお供 #キューちゃん漬け #きゅうり #きゅうりの漬け物