桜の花の塩漬け

八重桜を１００g買いました。
洗って水切りして
水分をキッチンペーパーで吸い取って
容器に塩を振った花びらを入れ重しをして
一晩おいで水が上がったら、花をきつく絞って白梅酢をふりかける。
重しをしてラップをかけ３日おく。
ざるにあげ、キッチンペーパーを広げて花を陰干し２日
乾いたら花を保存の塩をまぶし瓶に入れて冷凍保存。