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手料理
- 2012/08/12
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サーモンとマグロのカルパッチョ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- マグロ、サーモンは一口大にスライス
- 2
- ボウルに塩、胡椒、すりおろしニンニク、エシャロット、白ワインビネガーを入れて塩が溶けるまでよく混ぜる(それぞれの調味料は好みで調節)
- 3
- 皿にサーモン、マグロを並べてセルフィーユ、アネットの葉と2で作ったドレッシングをかけて冷蔵庫で30分おく(ドレッシングは少量残しておく)
- 4
- 氷水でさらしたベビーリーフの水気を切り2のドレッシングを和える
- 5
- 皿の中央にベビーリーフを小高く盛り付け、EXVオリーブオイルを回しかける
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