牡蠣とマッシュルームのアヒージョ

オリーブ油に、種入りの赤唐辛子とニンニクスライスで香りをしっかりとつけて、具材を入れるのがポイント。牡蠣には入れる直前に塩胡椒しています。最初はちょっと強めの火で、その後蓋もします。アヒージョは弱火でじっくり・・を覆す作り方ですが、この方が美味しいような気がします。