豆苗、春菊、パクチー、ビーツ、マッシュルームのサラダ。

味付けは自家製カラスミパウダーの塩気とレモン汁、ごま油です。カラスミの味とごま油の香りがケンカしてる感があったので、オリーブオイルでもよかったかもしれません。